Aterrizaje y cuidado

Tiernos calabacines con salsa Satsebeli para el invierno

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No sorprenderá a nadie con las recetas clásicas para conservar el calabacín durante mucho tiempo, pero si agrega salsa Satsebeli sofisticada a la composición, este plato adquirirá un nuevo sabor y un aroma increíble.

Enlatado fácil de calabacín

Necesitarás:

  • calabacín - alrededor de tres kg;
  • cebollas - 500 g;
  • Satsebeli - 400 g;
  • vinagre - 1 vaso incompleto;
  • azúcar - dos tercios de un vaso;
  • aceite vegetal - 150 ml;
  • sal - 2 cucharaditas;
  • pimienta molida - 2 cucharaditas;
  • eneldo

Etapas de preparación:

  1. Las cebollas y los calabacines se cortan y se colocan en un recipiente hondo.
  2. Todos los ingredientes necesarios se agregan, se mezclan intensamente.
  3. La mezcla resultante se infunde durante 12 horas, de modo que el calabacín deje que el jugo salga bien.
  4. Calabacín se presentan en los bancos.
  5. Los frascos llenos se colocan en un horno caliente y se esterilizan durante aproximadamente una hora.
  6. Los bancos se enrollan y se envuelven en una manta.

Si se eligen vegetales jóvenes para enlatar, darán suficiente jugo. En caso de usar demasiado maduro, es necesario agregar un poco de agua.

En lugar de la salsa "Satsebeli", puede usar el "Krasnodar" habitual, el sabor será ligeramente diferente, pero también resulta delicioso.

Antes de la conservación, los frascos deben mantenerse durante un par de minutos sobre agua hirviendo para que estén bien infundidos con vapor. Esto evitará el moho y otras consecuencias indeseables.

Caviar con salsa Satsebeli

A pesar del ingrediente inusual: la salsa Satsebeli, el sabor del caviar preparado de acuerdo con esta receta es muy similar al de la tienda.

Necesitarás:

  • 6 kg de calabaza;
  • 0,5 kg de cebolla;
  • medio vaso de aceite vegetal;
  • 500 g de salsa Satsebeli;
  • 500 ml de pasta de tomate;
  • 500 g de mayonesa;
  • 4 cucharadas l sin una colina de sal;
  • 1 cucharada l azúcar con una colina;
  • 1 pc chiles

Etapas de preparación:

  1. Calabacín pelado, se eliminan las semillas grandes.
  2. Las cebollas se cortan en medias aros.
  3. Las verduras se trituran con una picadora de carne.
  4. La masa resultante se coloca en un recipiente profundo y se prende fuego. Se hierve y languidece durante unas tres horas.
  5. Después de la evaporación de casi toda el agua, se agregan aceite vegetal, especias y mayonesa. Se agregan pasta de tomate y Satsebeli. Todos los ingredientes están mezclados.
  6. Guisar el caviar durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
  7. Los bancos se lavan, esterilizan y secan.
  8. El caviar se coloca en las orillas y se enrolla.
  9. Cuando los bancos se enfrían, se colocan en un lugar oscuro y bastante fresco.

Para cocinar, será más correcto usar calabacines jóvenes, aún inmaduros. Son más jugosas y tiernas. Los viejos y los grandes no podrán hervir perfectamente, se convertirán en una masa homogénea, característica del caviar de calabaza.

Ensalada de calabaza en conserva

Necesitarás:

  • unos 5 kg de calabaza;
  • un vaso de azúcar incompleto;
  • 5 cucharadas l sales;
  • 500 g de salsa Satsebeli;
  • un vaso de aceite vegetal;
  • vaso de vinagre incompleto;
  • 15-20 dientes de ajo.

Etapas de preparación:

  1. Los calabacines se lavan y se cortan en cubos pequeños.
  2. Extender en un recipiente hondo.
  3. Se agregan sal, azúcar, vinagre y aceite.
  4. El calabacín se vierte con salsa, se mezcla bien y se deja reposar durante un cuarto de hora para formar jugo.
  5. La mezcla resultante se pone en un fuego pequeño y se lleva a ebullición lentamente, a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  6. El ajo se agrega un par de minutos antes de cocinarse y se agrega si es necesario.
  7. Los bancos y las tapas están esterilizados.
  8. La ensalada preparada se coloca en bancos y se enrolla.
  9. Los bancos se dan vuelta, se cubren y se dejan enfriar por completo.

En preparación para la preservación del calabacín se debe procesar adecuadamente. Los calabacines se lavan a fondo y se secan con toallas de papel. Solo entonces se pueden cortar.

Si el calabacín es carnoso, al cortarlo, asegúrate de mojarlo con agua hirviendo y pélalo. El núcleo también debe ser eliminado. La presencia de semillas grandes ciertamente arruinará el plato.

Calabacín enlatado a la parrilla

Necesitarás:

  • aproximadamente 3 kg de calabaza;
  • una libra de zanahorias;
  • 900 g de tomates picados;
  • 1 taza de vinagre;
  • un vaso de azúcar incompleto;
  • medio litro de salsa Satsebeli;
  • 2 art. Incompleto l sales;
  • sobre un vaso de aceite de girasol;
  • 20 dientes de ajo;
  • pimienta molida al gusto.

Etapas de preparación:

  1. El calabacín se corta en anillos lo suficientemente delgados y se asa a la parrilla por ambos lados.
  2. Frote las zanahorias con un rallador para zanahorias coreanas.
  3. El ajo se pica usando prensas de ajo.
  4. Todos los ingredientes (con la excepción del calabacín) se colocan en un recipiente profundo y se prenden fuego. Hervir durante aproximadamente media hora.
  5. Agregue el calabacín y cocine otro cuarto de hora.
  6. Los bancos y las tapas están esterilizados.
  7. El calabacín se coloca en frascos preparados y se enrolla.

No es necesario envolver latas, pero para estar seguro, también puede usar una manta.

Se recomienda servir tales calabacines no antes de dos meses después de la costura. Durante este tiempo, la infusión de calabacín absorbe completamente todos los aromas y sabores. Es después de este tiempo que el plato se abrirá completamente.

La salsa Satsebeli se puede reemplazar con soja. Está en perfecta armonía con las verduras, especialmente con el calabacín.

Calabacín marinado

Necesitarás:

  • unos 4 kg de calabaza;
  • medio litro de salsa Satsebeli;
  • 3 art. Incompleto. l sales;
  • 450 ml de aceite vegetal;
  • pimienta molida al gusto;
  • 25 dientes de ajo.

Etapas de preparación:

  1. Lavado de calabacín, cortado por la mitad y sal.
  2. En media hora, los calabacines se infunden y dan jugo.
  3. El jugo resultante se drena.
  4. La salsa se mezcla con azúcar, mantequilla, pimienta, ajo y vinagre, se prende fuego.
  5. La mezcla resultante se lleva lentamente a un estado de ebullición, se agrega calabacín.
  6. El calabacín se hierve durante aproximadamente media hora y se deposita en frascos esterilizados.
  7. Los bancos se enrollan y se dejan enfriar.

Al decapar, puede agregar raíz de rábano picante. Con él, el calabacín adquirirá una picante picante y un aroma refinado. Pero con ajo y hierbas debes tener cuidado. Habiendo ido demasiado lejos con ellos, puede arruinar el plato, ya que el sabor del calabacín no se sentirá en absoluto. Absorbe los aromas dominantes.

Conservación de calabacín con salsa o salsa de tomate (video)

Para el calabacín, a pesar del tratamiento térmico, permaneció jugoso y crujiente, se deben verter con agua fría antes de cocinar y dejar reposar durante un par de horas. En esto, son muy similares a los pepinos, también absorben bien la humedad. Tal truco permitirá que el calabacín no pierda sus propiedades incluso después de una ebullición prolongada.

Estas recetas sin duda agradarán. A pesar de la simplicidad de preparación y el bajo costo de todos los ingredientes, estos platos no solo son sabrosos, sino también saludables. Van bien con carne y cualquier guarnición.

Mira el video: Receta: calabacines rellenos (Agosto 2020).

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