Aterrizaje y cuidado

Blancos de calabaza originales para el invierno: compota y otras recetas

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La cosecha de preservación para el invierno es una de las actividades más divertidas para la anfitriona en la cocina, porque los pepinos crujientes, los tomates elásticos y los deliciosos champiñones siempre permanecerán en la mesa festiva. Y beber té en un círculo familiar cercano es imposible de imaginar sin mermelada o mermelada fragante. Pero sin duda entre las muchas latas de encurtidos y encurtidos en los estantes debe conservarse y calabaza. Los espacios en blanco simples lo deleitarán en invierno con un sabor único, un aroma increíble y un aspecto elegante, y las recetas simples ayudarán a lidiar con esto.

Milagro de la piña: una receta interesante para la conservación de la calabaza

La calabaza de la lata según esta receta sin duda atraerá a los niños, porque sabe a piña en lata. Incluso puede usarlo en ensaladas o postres en lugar de esta fruta exótica, casi nadie puede distinguirlos.

Ingredientes

  • 60 ml de vinagre;
  • 5 g de clavo de olor;
  • 5 g de pimienta de Jamaica;
  • 240 g de azúcar;
  • 2 l de agua;
  • 1 kg 450 g de calabaza.

Cocina

  1. Poner en una cacerola pequeña jarabe cocido de azúcar, clavo, pimienta, agua.
  2. Mientras el jarabe está hirviendo, prepare una calabaza. Córtelo en trozos pequeños y envíelo al líquido hirviendo.
  3. Cocine a fuego lento hasta que los trozos de calabaza se ablanden, asegúrese de que no se digieran y no se aplasten.
  4. Agregue vinagre, retire inmediatamente del fuego después de hervir.
  5. Despliegue en un recipiente de vidrio, enrolle, deje enfriar, sin duda volteando.

Después de enfriar, llevar al frío.

Delicioso guiso de calabaza: mermelada con semillas de amapola

Una mermelada muy inusual hecha de calabaza, amapola, cítricos y jengibre. No necesita cocinar mucho, ya que no se almacenará durante todo el invierno, pero durante varios meses puede disfrutar de un sabor exótico.

Ingredientes

  • 25 g de amapola;
  • 15 g de raíz de jengibre;
  • 100 g de limón;
  • 200 g de naranja;
  • 900 g de calabaza;
  • 480 g de azúcar granulada.

Cocina

  1. Cortar la calabaza preparada en tiras finas. Si no hay paciencia para un trabajo tan laborioso, simplemente puede frotar un rallador especial.
  2. Exprima el jugo de los cítricos, primero retire la ralladura de la naranja, será necesario para la mermelada.
  3. Transfiera la calabaza a un recipiente para cocinar mermelada, vierta azúcar, mezcle, vierta el jugo de limón y naranja, agregue la ralladura. Revuelva bien la masa, deje dejar que el jugo.
  4. Al día siguiente, ponga la sartén con la calabaza en un fuego fuerte, retire inmediatamente después de hervir. Dejar actuar durante 6 horas.
  5. Corte el jengibre pelado en tiras finas, agréguelo a la masa de calabaza.
  6. Vuelva a colocar la sartén en la estufa, hierva durante un cuarto de hora.
  7. En una sartén limpia y seca, fríe las semillas de amapola durante 3-5 minutos.
  8. Después de 5 horas, vuelve a poner la calabaza en el fuego y agrega semillas de amapola. Cocine hasta que esté cocido.
  9. Empaque en pequeños recipientes de vidrio estériles, enrolle, espere hasta que se enfríe por completo y envíelo al refrigerador.

Relleno de calabaza en pasteles: una receta paso a paso para el invierno

Afuera, heladas y nieve, y la casa es cálida y acogedora. Especialmente si sobre la mesa emana un aroma que recuerda a un cálido verano, rosados ​​pasteles recién horneados. Puede encargarse del relleno para hornear en verano, ya que ha preparado muchos frascos con el blanco original.

Ingredientes

  • 950 g de manzanas (ya peladas);
  • 950 g de calabaza;
  • 120 g de azúcar.

Cocina

  1. Frota la calabaza pelada en un rallador con agujeros grandes o acelera el proceso pasando por una picadora de carne con boquillas especiales.
  2. Cortar las manzanas en rodajas.
  3. Pon la calabaza y las manzanas al fuego con azúcar. Si la masa está demasiado seca, vierta un poco de agua para que no se queme.
  4. Después de hervir, hervir durante 45 minutos, mezclando periódicamente la masa.
  5. Organizar en un recipiente de vidrio hasta el cuello, el corcho con tapas de metal.

Mermelada "Albaricoque alegre": una receta inusual para el enlatado de calabaza

¿Por qué se llama eso? Todo es muy simple, nadie puede distinguir tal mermelada de calabaza de albaricoque al gusto, e incluso si los catadores descubren qué es parte de ese regalo, es poco probable que lo crean.

Ingredientes

  • 980 g de albaricoques secos;
  • 2 kg 700 g de calabaza;
  • 40 ml de jugo de limón;
  • 2 kg 600 g de azúcar (tanto como sea posible);
  • 2 litros de agua.

Cocina

  1. Corte los albaricoques secos en trozos pequeños, agregue agua y déjelo por varias horas.
  2. Cortar la calabaza en rodajas, pre-limpiar. Si la variedad es pelada suave, no pele, solo enjuague bien.
  3. Hervir una calabaza durante media hora junto con el líquido escurrido de los albaricoques secos, no se olvide de revolver.
  4. Vierta todo el azúcar, continúe cocinando durante otra media hora.
  5. Coloque los albaricoques secos en una masa y hierva hasta que esté completamente cocido (otra media hora).
  6. Mientras se cocina la mermelada, prepare recipientes de vidrio, enjuague cuidadosamente con soda y esterilice en el horno.
  7. Ponga la mermelada terminada en un recipiente, selle con tapas de metal, ponga boca abajo para enfriar.

Puedes agregar un par de dientes a la mermelada.

Mezcla variada de calabaza y pimienta en lata

Una pieza de trabajo universal que se puede usar como guarnición, pero con ingenio, puede agregarla a una variedad de platos. Las deliciosas chuletas o un relleno para albóndigas resultarán si pones trozos de verduras de una lata que pasan a través de una picadora de carne a la carne picada.

Ingredientes

  • 145 ml de vinagre;
  • 110 ml de aceite vegetal;
  • 55 g de sal;
  • 220 g de azúcar;
  • 980 ml de agua;
  • 25 g de pimienta de Jamaica molida;
  • 200 g de perejil;
  • 110 g de ajo;
  • 10 g de chiles;
  • 1 kg 900 g de calabaza;
  • 180 g de pimiento dulce.

Cocina

  1. Cortar la calabaza preparada en trozos pequeños.
  2. Pica finamente el perejil y el ajo con un cuchillo afilado.
  3. Pimiento dulce y chile cortado en palos largos.
  4. Combine todas las verduras, especias, aceite vegetal y vinagre, mezcle bien y hierva a fuego lento durante media hora.

Vierta la masa en frascos hirviendo e inmediatamente selle, envíe a enfriar al revés.

Caviar de calabaza: una receta favorita

Para los amantes de los condimentos aromáticos picantes, una receta de caviar de calabaza sin duda será útil. Va bien con carnes o incluso platos de pescado. Incluso puede preparar deliciosos sándwiches para el desayuno, que no solo serán nutritivos, sino también útiles, porque la calabaza contiene muchas vitaminas, que el cuerpo carece en invierno.

Ingredientes

  • 25 g de sal (sin yodo);
  • 15 g de pimienta de Jamaica;
  • 1 kg 600 g de calabaza;
  • 55 ml de vinagre;
  • 55 gramos de azúcar;
  • 240 ml de aceite vegetal;
  • 190 g de pasta de tomate;
  • 100 g de ajo;
  • 420 g de pimiento morron;
  • 520 g de cebolla;
  • 190 g de zanahorias.

Cocina

  1. Zanahorias preparadas y rejilla de calabaza en un rallador grueso. Enviar a un recipiente de cocina de paredes gruesas.
  2. Agregue pimientos y cebollas picadas a la masa de zanahoria y calabaza.
  3. Después de agregar aceite vegetal a las verduras, cocine hasta que se permita el jugo. Fuerte fuego para no hacer, en promedio se cocinará maravilloso.
  4. Hervir durante media hora junto con especias y pasta de tomate, agregando puré de ajo un cuarto de hora antes de cocinar.
  5. Convierte la pulpa en puré de papas con una licuadora.
  6. Vierte el vinagre, ponlo nuevamente al fuego, extiende los huevos después de hervir en recipientes de vidrio.

Después de enrollar, envuelva el calor por un día (no menos).

Puré de vitamina y calabaza

Las vitaminas son especialmente escasas en invierno; numerosos virus ocupan el cuerpo debido a la inmunidad débil. Una calabaza también vendrá al rescate de la que puede preparar conservas sabrosas y saludables para toda la familia.

Ingredientes

  • 140 g de miel natural;
  • 150 g de azúcar moreno;
  • 320 g de calabaza;
  • 50 g de jengibre;
  • 100 g de lima;
  • 150 g de limón.

Cocina

  1. Escalde la lima y el limón con agua hirviendo, aliviando así su amargor.
  2. Moler la calabaza y el jengibre en un batido con una licuadora.
  3. Rebane lima y limón y muela con una licuadora.
  4. Combine todos los ingredientes y mezcle hasta que los cristales de azúcar se derritan por completo.
  5. Coloque en recipientes pequeños (puede usar frascos de puré para bebés).

Se almacena durante mucho tiempo en condiciones ideales (en el refrigerador o en el sótano).

Calabaza estofada para el invierno (video)

Antes de poder conservar un regalo para el invierno, debe saber que hay variedades especiales de calabazas que no tienen cáscara y una pequeña cantidad de semillas. Son ideales para enlatar, porque prácticamente no hay desperdicio, todo va a los bancos. Queda después de comprar la calabaza perfecta para armarse con recetas y llenar el sótano con espacios en blanco que hacen agua la boca.

Mira el video: Receta para preparar Ministrone de Otoño (Septiembre 2020).

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