Aterrizaje y cuidado

Recetas inusuales: preservación de pepinos con vodka

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Más recientemente, las amas de casa comenzaron a usar el vodka como conservante. La cuestión es que el alcohol no estropea el sabor de la pieza de trabajo, pero no permite que se desarrolle moho y hongos, lo que detiene el proceso de fermentación, que no se puede decir sobre el vinagre. Suaviza los pepinos, la pieza de trabajo pierde el crujido característico que a todos les gusta tanto. El alcohol es un conservante natural que evita que la pieza de trabajo se deteriore. Tus bancos nunca están hinchados.

Receta clásica

Para preparar este blanco, se seleccionan pequeños pepinos oscuros con granos. Es un producto ideal para la conservación en invierno.

Productos para una jarra de tres litros:

  • pepinos - alrededor de 2 kg;
  • agua purificada - 5 vasos (250 ml);
  • alcohol diluido (vodka) - 2 montones (puede ser un alcohol ilegal de alta calidad);
  • sal - 0.5 tazas;
  • condimentos para cualquier pepino.

El sabor del rollo terminado depende de los condimentos puestos. A menudo agregue estragón, mejorana, semillas de alcaravea y hojas de roble a los pepinos.

Algoritmo de cocina:

  1. Enjuague bien los pepinos, recorte las puntas y remoje en agua con hielo durante 12 horas. El agua necesita ser cambiada periódicamente. El remojo le permite llenar todos los vacíos en la verdura y darle al crujiente una preservación lista.
  2. Mientras tanto, enjuague y esterilice las latas (puede usar tres latas de un litro cada una).
  3. Sazone los condimentos secos y las hojas en frascos secos y estériles, que primero deben escaldarse con agua hirviendo. Al mismo tiempo, es mejor cortar los dientes de ajo en rodajas, lo que agregará sabor al rollo terminado.
  4. Los pepinos se colocan en latas preparadas con hierbas. No es necesario apisonar las verduras con demasiada fuerza, de lo contrario, estarán mal saladas.
  5. Pon sal en cada frasco.
  6. Llena los pepinos con agua fría y cubre.
  7. De esta forma, deje la pieza de trabajo para la cultura inicial.
  8. Después de unos días (aproximadamente tres), verifique los pepinos, si se ha formado una película en la superficie, entonces el proceso ha comenzado. Es hora de comenzar la conservación.
  9. La salmuera se vierte en una sartén y se hierve.
  10. Vierta en latas preparadas un vaso de alcohol.
  11. Vierta frascos de pepinos con salmuera caliente y corcho.
  12. Después de que los frascos con los pepinos se hayan enfriado, se guardan en el sótano.

El contenido de alcohol en la salmuera es inferior al 1%, lo que permite que la preparación sea utilizada por conductores y niños.

Receta para pepinos salados crujientes

Las verduras en esta receta están cerradas bajo una cubierta de nylon. Puede almacenar la pieza de trabajo en un armario o despensa. El sabor de la pieza terminada se asemeja a los pepinos de barril, los mismos crujientes y aromáticos.

Ingredientes

  • pepinos jóvenes por una jarra de tres litros;
  • agua purificada - dos litros;
  • sal - 1 pila con un tobogán;
  • alcohol ilegal o vodka - 1 pila;
  • condimentos opcionales.

Proceso de cocción:

  1. Enjuague los pepinos y remoje en agua fría durante aproximadamente 3 horas.
  2. Lave y coloque la botella de tres litros en el fondo de la especia.
  3. Cocine la salmuera del agua con sal. Cuando hierva, agregue vodka o alcohol ilegal.
  4. Ponga los pepinos en una botella y vierta la salmuera hirviendo.
  5. Cubra el frasco con una servilleta y párese durante 12 horas en un lugar cálido.
  6. Ciérrese debajo de la cubierta de nylon y guárdelo.

Puedes comer pepinos en pocos días. Si lo desea, la pieza de trabajo se almacena todo el invierno. El moho no se forma, la salmuera no se nubla.

Pepinos enlatados con vodka para el invierno: receta "villano"

Según esta receta, conservamos los pepinos en un día. ¿Por qué es el villano? La receta contiene una gran cantidad de ajo, que en combinación con el vodka le da a la pieza de trabajo un crujido, firmeza y picante.

Para 2 kilogramos de pepinos necesitará:

  • sal y azúcar: 1 pila sin tobogán;
  • limón - 10 g (un paquete);
  • vodka - 50 ml;
  • ajo - 2-3 cabezas (grandes);
  • agua - 5 vasos (250 ml);
  • verduras y condimentos para pepinos.

Agregue raíz de rábano picante, pimienta de Jamaica, pimiento picante, lavrushka, estragón a este rollo. Esto le dará un aroma y sabor especiales a su conservación. En las noches de invierno, debajo de un vaso, tales pepinos, ¡eso es!

Algoritmo de cocina:

  1. Enjuague los frascos, ponga especias y hierbas en el fondo.
  2. Pepinos doblados en frascos (herméticamente).
  3. Hervir por separado dos litros de agua y verter pepinos. Deje reposar y drene el agua, ya no es necesario.
  4. De 5 vasos de agua, azúcar y sal, prepare una salmuera.
  5. Agregue un limón a la salmuera hirviendo.
  6. Vierta los pepinos con la marinada hirviendo y vierta el vodka en latas.
  7. Enrollar con tapas metálicas estériles.

Envuelva la pieza de trabajo hasta que se enfríe. Los bancos deben almacenarse en la bodega.

Surtido de verduras: pepinos enlatados y tomates con vodka.

De acuerdo con esta receta, los tomates se cosechan junto con pepinos y pimientos dulces. Para la conservación, elija tomates con piel densa y use pimienta búlgara.

Receta para una jarra de tres litros:

  • verduras (tomates, pepinos): cuánto irá al frasco;
  • pimiento rojo dulce - 1 pc .;
  • vodka - 2 montones;
  • ajo - 5 dientes;
  • clavos de olor - 4 piezas;
  • hojas secas de cereza, rábano picante;
  • sombrillas de eneldo;
  • Lavrushka - 3 piezas;
  • cilantro molido - en la punta de un cuchillo;
  • sal y azúcar granulada: 1 pila cada uno;
  • agua - 4 tazas (250 ml).

Agregue un poco de canela molida a las especias. Esto le dará al atardecer un sabor peculiar. Los tomates responden muy bien a este condimento.

Como cocinar

  1. Preparar bancos: enjuagar y esterilizar.
  2. Pon la mitad de las especias y hierbas en frascos secos.
  3. Llena los frascos con vegetales, coloca el resto de las especias encima.
  4. Hervir agua y verter frascos de pepinos. Cuando las latas se hayan enfriado, drene y hierva el agua.
  5. Agregue azúcar y sal al adobo, déjelo hervir.
  6. Vierte vodka y marinada caliente en los frascos.
  7. Los frascos listos se enrollan con tapas esterilizadas.

La costura se retira al calor hasta que se enfríe. Puedes almacenar en cualquier lugar.

Ensalada: una receta simple para pepinos enlatados con otras verduras y vodka

La cantidad de verduras en la receta se puede cambiar a su discreción y gusto. Todas las verduras se cortan como ensalada, en rodajas grandes o anillos.

En una jarra de 1 litro:

  • 1 pepino mediano;
  • tomates - 3 piezas .;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • pimiento rojo dulce - 1 pc .;
  • pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes;
  • azúcar granulada y sal - 2 cucharadas cada una. l.
  • Aceite de girasol refinado - 2 cucharaditas;
  • Lavrushka - 1 hoja;
  • vodka - 1/2 cucharada l.

Para los fanáticos del picante, puede agregar 1 pimiento amargo.

Algoritmo de cocina:

  1. Enjuague y esterilice las latas.
  2. Pon todas las especias en el fondo.
  3. Apila las verduras en el orden que quieras.
  4. Agregue los ingredientes restantes y coloque los frascos en una sartén grande para la esterilización.
  5. Vierta agua en el recipiente para que llegue casi a los "hombros" de las latas. Cuando el agua hierva, reduzca el calor y hierva la pieza de trabajo por hasta 15 minutos.
  6. Bancos para sacar y enrollar.

Después de enfriar, la ensalada se almacena a temperatura ambiente.

Marinada universal: una receta que definitivamente atraerá

La marinada preparada de acuerdo con esta receta se usa para conservar pepinos, tomates o vegetales mixtos.

Para 5 litros de agua potable:

  • Sal pequeña - 200 g;
  • Azúcar - 250 g;
  • Especias al gusto;
  • Vodka

Cómo hacer:

  1. Se hierve la marinada, se añaden especias y se hierven durante varios minutos.
  2. Las verduras se colocan en frascos preparados y se vierten 1 cucharada cada una. l vodka
  3. Vierta frascos con marinada caliente y enrolle con tapas esterilizadas.

Ensalada "Dedo": pepinos enlatados con cebolla, vodka y vinagre

Ingredientes

  • pepinos pequeños - 4 kg;
  • aceite refinado - 150 ml;
  • cebollas - 4 cabezas;
  • sal pequeña - 100 g;
  • azúcar - 1 taza;
  • ajo - 2 cabezas;
  • pimienta molida al gusto
  • vodka - 50 ml;
  • vinagre - 200 ml.

Cómo hacer una ensalada:

  1. Lave y remoje los pepinos en agua fría durante un par de horas.
  2. Pelar y picar la cebolla en medio aros.
  3. Pepinos cortados a lo largo en barras.
  4. Haga una marinada con aceite vegetal, azúcar, sal y especias.
  5. Vierta los pepinos con cebolla en la marinada, agregue vinagre y vodka.
  6. Déjalo reposar durante varias horas. Revuelva la ensalada periódicamente.
  7. La ensalada se coloca en frascos estériles, condensando ligeramente los pepinos.
  8. Vierta la marinada sobre la ensalada hasta arriba.
  9. Vierta agua en una olla grande e instale latas para la esterilización.
  10. Esterilice la ensalada por 20 minutos.
  11. Tape la ensalada terminada y cúbrala con una manta.
  12. Puede almacenar el espacio en blanco en cualquier lugar.

El vodka en la receta no permite que los pepinos se ablanden demasiado después de la esterilización, lo que le da a la ensalada un sabor especial.

Encurtidos de vodka (video)

El vodka es un excelente conservante. Se puede agregar a cualquier pieza de trabajo, lo que ahorrará la conservación del oscurecimiento. Es suficiente agregar 1 cucharada de vodka a las latas "debajo de la tapa".

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