Aterrizaje y cuidado

Mezcla de conservas para el invierno: 6 buenas recetas

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No es ningún secreto que el batiburrillo no es solo un plato delicioso con un sabor indescriptible. Puede servir como un excelente aperitivo y guarnición. Prácticamente todas las amas de casa conservaron un solyanka para el invierno. Los métodos de cocción de este plato tienen muchas variaciones.

La conservación estándar, preparada de acuerdo con todas las tradiciones rusas, incluye repollo y champiñones, y durante muchos años no ha perdido su popularidad. Para preparar una mezcolanza, no necesita pasar mucho tiempo.

Clásico: receta de batiburrillo en lata con repollo y champiñones

Según esta receta, nuestras abuelas también prepararon la mezcolanza.

Ingredientes

  • un kilogramo de cualquier variedad de champiñones (frescos);
  • dos kilogramos de col blanca;
  • cien mililitros de pasta de tomate;
  • cien gramos de cebolla;
  • vidrio facetado de aceite de girasol;
  • dos cucharadas grandes de vinagre al 9%;
  • cuatro guisantes de pimienta;
  • dos dientes
  • una y media cucharadas grandes de sal gruesa;
  • Dos cucharadas de azúcar.

Ahora conectamos correctamente estos componentes:

  1. El repollo blanco se lava con agua.
  2. Ahora los tenedores deben estar completamente secos. Para hacerlo más rápido, puede tomar una toalla de papel y limpiar cuidadosamente la cabeza de repollo. La col se secará rápidamente.
  3. Picarlo finamente.
  4. Transfiera todo el repollo picado a una sartén esmaltada grande, agregue aceite de girasol y vinagre. Si no puede encontrar el vinagre a mano, puede usar la esencia, después de calcular la proporción deseada.
  5. Coloque el recipiente a fuego moderado, agregue una pequeña cantidad de agua.
  6. Guisar el repollo de esta manera durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
  7. Cuando haya pasado el tiempo necesario, puede agregar pasta de tomate y todos los demás componentes a la preparación.
  8. Estofado otro cuarto de hora.
  9. Pelar los champiñones y enjuagar bien. Ponga en una olla de agua con sal y cocine durante diez a quince minutos. Si aparece espuma en la superficie del agua durante la cocción, retírela.
  10. De los champiñones preparados, es necesario drenar el agua.
  11. Libere la cebolla de la "ropa" y córtela finamente.
  12. Pon las cebollas y los champiñones en una sartén bien caliente. Freír a fuego medio durante un cuarto de hora.
  13. Coloca la mezcla de cebolla y champiñones sobre el repollo y deja hervir a fuego lento durante cinco a diez minutos.
  14. Coloque el batiburrillo preparado en el recipiente preparado. Cubierta.
  15. Poner esterilizado en un recipiente grande durante veinte minutos.
  16. Puedes enrollar.

Almacene los espacios en blanco hasta que se enfríen por completo en las tapas envueltas en una manta. Luego puede dejarlo a temperatura ambiente, no se deteriorarán.

Mezcla de conservas con verduras para el invierno

En esta receta, tu imaginación puede volverse loca. Las verduras se pueden agregar o excluir según su propio gusto. Las zanahorias o los tomates no serán superfluos en la mezcolanza. Pueden agregar algo de picante al plato.

Entonces

  • mantequilla, boletus o boletus: un kilo y medio para elegir;
  • un kilogramo de col blanca;
  • un kilogramo de cebolla;
  • un kilogramo de tomates rojos;
  • medio vaso de vinagre al 6%;
  • medio vaso de aceite de girasol;
  • tres cucharadas grandes de sal gruesa;
  • dos cucharadas de azúcar;
  • Un par de cucharas pequeñas de pimienta negra en polvo.

Antes de comenzar a cocinar, las verduras deben lavarse y secarse.

Etapas de preparación:

  1. Vaya inmediatamente a la molienda de productos.
  2. Corta los champiñones seleccionados en tiras, corta la cebolla en medio aros, el tomate debe cortarse en círculos (trata de hacerlos lo más finos posible), las zanahorias en pequeños palitos.
  3. El repollo está rallado.
  4. Mezcle el repollo con sal y muela lo más a fondo posible.
  5. Transfiera esta mezcla a una sartén esmaltada grande, agregue aceite de girasol y cocine a fuego lento durante al menos cuarenta minutos. Recuerde mezclar de vez en cuando.
  6. El tiempo ha pasado: agregue sal gruesa, pimienta, azúcar, vierta vinagre. Estofado por otra media hora.
  7. Extienda la mezcolanza mientras hace calor, en los bancos y enrolle.
  8. Cubra el batiburrillo enlatado, previamente colocado en las tapas, con una manta hasta que se enfríe por completo.

La receta para cocinar mezcolanza oriental para el invierno

Tal mezcolanza no solo incluye especias; también es necesario agregar especias y condimentos inherentes a los platos orientales. Los hongos se pueden agregar según su propio gusto.

Basado en diez latas, con una capacidad de medio litro, prepare con anticipación:

  • dos kilogramos de sus hongos favoritos (preferiblemente, hiérvalos primero);
  • una cabeza de repollo;
  • un kilogramo de zanahorias;
  • como muchos tomates maduros;
  • medio kilogramo de cebolla;
  • trescientos mililitros de aceite vegetal;
  • varias especias a tu gusto;
  • Tome sal y eneldo con perejil al gusto.

Ahora observamos los siguientes pasos:

  1. Cortar los champiñones en rodajas.
  2. Cortar los tomates en rodajas pequeñas.
  3. Pelar las cebollas y las zanahorias, desmenuzarlas.
  4. Freírlos hasta que estén dorados en una sartén y ponerlos en el tazón esmaltado "principal".
  5. En él, ponga repollo picado, tomates, agregue aceite vegetal.
  6. Cocine a fuego lento durante un máximo de media hora.
  7. Cuando ha pasado el tiempo especificado, se agregan hongos hervidos y picados al recipiente.
  8. Ahora debe guisar el batiburrillo hasta que esté completamente cocido: periódicamente tome una muestra.
  9. Al final, después de que el fuego ya esté apagado, agregue las especias restantes y las verduras finamente picadas.
  10. Acuéstate en bancos preparados y podrás enrollar.

Las latas deben envolverse en una manta hasta que se enfríen por completo.

Solyanka para el invierno con pimiento

Según el nombre, lo adivinó, deberá agregar pimienta "dulce".

Pero además de él, debes prepararte con anticipación:

  • kilogramo de boletus;
  • una libra de col blanca;
  • dos kilogramos de tomates maduros;
  • un kilo y medio de cebolla;
  • la misma cantidad de zanahorias;
  • pimienta "dulce" - una libra;
  • una vaina de "luz";
  • tres cucharadas grandes de sal gruesa;
  • una pequeña cantidad de especias;
  • dos cucharadas de vinagre, 6% o 9%.

Proceso de cocción:

  1. Los tomates se lavan, secan y procesan con agua hirviendo. Esto es necesario para quitar la cáscara con facilidad.
  2. La pulpa de tomate debe pasar a través de una picadora de carne. Si no tiene la oportunidad de usar tomates, no dude en reemplazarlos con pasta de tomate. Toma trescientos gramos.
  3. Pelar, enjuagar y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
  4. Pica finamente el repollo.
  5. También hazlo con cebollas, pimientos dulces y picantes.
  6. Combine todos los componentes triturados en un recipiente grande. Cubra bien y déjelos guisar durante una hora. Revuelva ocasionalmente.
  7. Quince minutos antes de que se agote el tiempo, agregue de tres a cuatro hojas de perejil, sal al gusto y una cucharada pequeña de granos de pimienta.
  8. El vinagre fluye en el último cuando el batiburrillo ya está completamente preparado y retirado del fuego.
  9. Mezcle el plato nuevamente y colóquelo en frascos limpios preparados. Puedes enrollar.

Sin repollo: una receta no estándar

Definitivamente necesitará los siguientes ingredientes:

  • tres kilogramos de champiñones frescos;
  • dos kilogramos de tomates maduros;
  • un kilogramo de cebolla;
  • dos cucharadas grandes de sal gruesa;
  • cinco cucharadas de azúcar;
  • una cucharada grande de vinagre al 9%;
  • seiscientos gramos de aceite de girasol.

Ahora ve a la cocina:

  1. Enjuague bien los champiñones con agua corriente.
  2. Hervir hasta que esté cocido en agua salada y darles un poco de tiempo para que se enfríen.
  3. Cuando los champiñones se hayan enfriado, córtelos de manera conveniente.
  4. Vierta los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara. Cortar la pulpa de tomate en rodajas pequeñas.
  5. Pelar la cebolla, picarla finamente en cubos, freír en una sartén hasta que esté dorada.
  6. Agregue los tomates a la cebolla y fríalos por cinco minutos.
  7. Cuando haya pasado el tiempo, agregue los champiñones a la sartén, mezcle bien.
  8. Agregue sal y pimienta tanto como desee.
  9. Verter en aceite de girasol. Cubra bien y cocine a fuego lento durante media hora. Es necesario mezclar periódicamente.
  10. Puede apagar el fuego y agregar vinagre. Revuelva de nuevo.
  11. Coloque el batiburrillo sobre frascos preparados y enrolle.

Aderezo para mezcolanza y encurtidos (video)

Puede dejar una cierta cantidad de solyanka "para probar" y comer con una guarnición de inmediato.

Mira el video: 5 CONSERVAS CASERAS. Trucos y consejos para cualquier tipo de conserva (Agosto 2020).

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