Aterrizaje y cuidado

Recetas de marca para conservar frutas y verduras.

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El enlatado es un proceso fascinante por el cual las buenas amas de casa intentan mantener todos los sabores del verano en los bancos durante mucho tiempo. Después de todo, la pieza de trabajo abierta en invierno no solo brinda recuerdos agradables de días cálidos, sino que también testifica que la anfitriona trabajó maravillosamente. Muy a menudo, los cumplidos de los hogares y los invitados merecen verduras: caviar, ensaladas, adobos, pero con las frutas será más difícil, porque la mayoría solo puede presumir mermelada y compotas. ¡Pero es muy fácil conectar la imaginación y la habilidad, creando deliciosos espacios en blanco en los que las frutas de los árboles jugarán el papel principal! No hay necesidad de ingredientes especiales para que la conservación de las frutas se convierta en un tema de discusión en la mesa. Si usa varias recetas, los estantes del sótano seguramente se repondrán con bancos con contenido original.

Compota "Peras de vainilla"

Las peras cocinadas de acuerdo con esta receta son un verdadero hallazgo para las amas de casa que adoran experimentar. Ahora no necesita pensar en los ingredientes para cócteles o bebidas de celebración: la increíble combinación de pera y vainilla creará una nota especial que sin duda no pasará desapercibida para los invitados.

Ingredientes

  • 1 kg 500 g de peras;
  • 400 g de azúcar;
  • una bolsa de azúcar de vainilla;
  • 10 g de ácido cítrico;
  • 1 litro de 700 ml de agua.

Cocina

  1. Enjuague bien en varias peras. Cortar en dos partes, quitar la caja de semillas.
  2. En un recipiente grande de 3 l, coloque las frutas firmemente (siempre cortadas).
  3. Vierta la fruta con jarabe dulce hirviendo. Después de un cuarto de hora, drene el líquido dulce, agregue azúcar y ácido de vainilla.
  4. Hervir el jarabe nuevamente, verter inmediatamente en la botella con peras. Detenga inmediatamente la compota. Baje la tapa y envuelva el frasco con una manta tibia, que solo se puede quitar después de dos días.

Conservación de manzanas "Gourmet"

Los beneficios de las manzanas frescas, por supuesto, no se pueden comparar con las vitaminas de las cosechas, pero las variedades de frutas tempranas deben enviarse a los frascos, ya que se almacenan por un corto tiempo, y una cosecha generosa para lanzar una mano no aumentará.

Se recomienda especialmente el procesamiento del relleno blanco, ya que estas manzanas se deterioran muy rápidamente.

Ingredientes

  • 5 kg 800 g de manzanas;
  • 1 kg 200 g de arena azucarada.

Cocina

  1. Corte las manzanas limpias en rodajas pequeñas, eliminando simultáneamente todos los lugares rotos y lombrices. Las cajas de semillas también deben cortarse.
  2. Vierta las rodajas de manzana en un recipiente grande, vertiendo con una capa de azúcar. Poner en un lugar oscuro, sin olvidar cubrir con un paño limpio.
  3. Después de un día, envíe las frutas en almíbar dulce de azúcar a la estufa y espere, mientras revuelve, a hervir.
  4. Tan pronto como la masa comience a hervir ligeramente, retire las rodajas de manzana con un colador y envíelas a frascos preparados con esterilización.
  5. El jarabe no se debe verter en recipientes con frutas; hervirlo durante unos minutos más. Vierta las rodajas de manzana con líquido hirviendo, corcho y deje enfriar lentamente debajo de una manta o una manta.

Almacenado durante más de un año, siempre que la habitación sea fresca.

Manzanas con tomates: una forma simple pero interesante de conservar frutas y verduras.

Recientemente, las amas de casa están tratando de preservar las frutas para el invierno con la adición de verduras o bayas. Entonces, en esta receta, las manzanas se combinan con éxito con tomates maduros y fragantes. Los métodos por los que se realiza dicha preparación son diferentes, pero el más simple y rápido es sin esterilización, lo que ayuda a preservar todas las cualidades gustativas de las frutas y verduras.

Ingredientes

  • 400 g de manzanas (preferiblemente ácidas y duras);
  • 1 kg 450 g de tomates;
  • 120 g de azúcar granulada;
  • 20 g de sal.

Cocina

  1. Prepare previamente las verduras y frutas: lave las manzanas, elimine las cajas de semillas, córtelas en rodajas pequeñas y perfore los tomates en varios lugares con un palo de madera puntiagudo.
  2. En un recipiente con una capacidad de 1 litro, coloque una capa de rodajas de manzana, luego tomates y rodajas de fruta nuevamente encima.
  3. Vierta los recipientes llenos de frutas y verduras con agua hirviendo. Espera, cubierto con tapas, por unos minutos.
  4. Escurra el líquido aromático, utilizando las cubiertas con agujeros perforados, en la cacerola, envíe al fuego. Agregue azúcar, sal. Hervir nuevamente, verter líquido en frascos. Corcho de inmediato.

Asegúrese de voltear y envolver una manta vieja y cálida.

Jarabe de ruibarbo con jengibre: una receta original

Un jarabe muy interesante, especialmente en el contexto de los jarabes habituales. Frambuesas, fresas, limón, cerezas: esto es delicioso, pero está batido. Pero el dúo de ruibarbo con jengibre le da un sabor increíble, eleva el tono y el buen humor: pruébalo.

Lo que se requiere:

  • ruibarbo - 15 tallos;
  • agua - 1 l;
  • fructosa - 0.2 kg;
  • jengibre - 0.0015 kg.

Que hacer:

  1. El primer paso es cortar los tallos de ruibarbo en trozos pequeños.
  2. Coloque el ruibarbo en una sartén preparada. Después de hervir, cocine por no más de 15 minutos. Luego cuele a través de un paño delgado.
  3. El jugo resultante se debe mover nuevamente a la sartén. Vierta el azúcar en el mismo lugar, una pizca de jengibre y hierva durante un cuarto de hora. Después de hervir el jarabe, espere a que se enfríe por completo y viértalo en un recipiente preparado herméticamente cerrado.

Hay una opción en la que el ruibarbo se hierve con cáscaras de naranja. El proceso es completamente análogo al presentado en esta receta. El único momento en que puede aumentar ligeramente la colocación de azúcar granulada (aproximadamente 20 g).

Bebida de frutas con receta "Manzanas borrachas"

Delicioso jarabe de vino y fruta: una preparación de fruta verdaderamente inusual que nos llegó de la lejana Italia. Idealmente, las recetas requieren que se prepare tal conservación con fructosa, pero como se cree que esto no es bueno para la salud, las amas de casa rusas ingeniosas añaden azúcar granulada ordinaria.

Ingredientes

  • 950 g de manzanas;
  • 520 g de arena azucarada;
  • 900 ml de vino (Verduzzo);
  • 250 g de limón;
  • 10 g de clavo.

Cocina

  1. Las manzanas se deshacen de las cajas de cáscara y semillas. Córtelos inmediatamente en rodajas y colóquelos en un recipiente esmaltado. Vierta con agua y jugo de limón.
  2. Vierta el vino en un recipiente grande para hervir y vierta el azúcar. Después de hervir poner rodajas de manzana aquí.
  3. Hervir las rodajas de fruta hasta que estén tiernas, mezclar suavemente. Usando un colador, retire las rodajas, hierva el jarabe hasta que se convierta en una masa espesa.
  4. Envíe las rebanadas nuevamente al almíbar, retírelas del fuego, cúbralas con una tapa y retírelas por un día, asegúrese de observar para que nadie intente probarlas, ya que al día siguiente no habría nada que enviar a los bancos.
  5. Coloque las rodajas de fruta que sobrevivieron a la extracción de la muestra en recipientes pequeños, coloque un diente en cada una e inmediatamente vierta el jarabe hervido. Tapar y esconderse hasta que lleguen los invitados.

Bebida de frutas de cáscara de naranja: una receta paso a paso

La limonada muy sabrosa, fragante y refrescante es lo suficientemente simple como para cocinarla usted mismo. No contiene ingredientes difíciles de alcanzar.

Lo que se requiere:

  • agua - 1.5 l;
  • fructosa - 1 kg;
  • limón fresco
  • las cáscaras son de color naranja: de 5 naranjas.

Que hacer:

  1. Remoja las cáscaras de naranja en agua hervida.
  2. Después de que termine el tiempo de remojo, rompa las costras con una licuadora.
  3. En el agua de remojar las costras, agregue azúcar y coloque el recipiente en el fuego. Después de hervir, ponga las costras trituradas en el recipiente. Hervir por unos minutos. Retirar del fuego. Soportar 12 horas. Luego cuele, agregue limón fresco.
  4. Hervir por unos minutos. Se enfría un poco y se embotella.

Como resultado, obtienes un concentrado de la futura bebida. Antes de que necesite una bebida, diluya el concentrado con agua hervida en una proporción de 1 a 8. Pero esta es una proporción estándar aceptable para todos. La proporción de cada uno varía por sí misma: alguien más, alguien menos. La bebida es más sabrosa que el jugo de naranja natural. Excelente, estimulante, sabor, costo barato: estos son los principales componentes de esta maravillosa bebida. La principal ventaja en ausencia de conservantes y otros productos químicos.

Merienda Ciruelas

Un excelente aperitivo, que en ningún caso pasará desapercibido para los invitados en la mesa festiva.

Ingredientes

  • 20 ml de vodka (alcohol ilegal);
  • 200 ml de vinagre;
  • 2 l de 500 ml de agua;
  • 980 g de azúcar;
  • 3 kg 300 g de ciruelas (húngaro);
  • 10 g de canela y clavo molido.

Cocina

  1. Lave las ciruelas limpias durante tres minutos (use un colador de metal para esto) y enfríe inmediatamente en agua fría y limpia.
  2. Prepare la marinada con agua, vinagre, azúcar granulada.
  3. En cada recipiente, ponga un poco de canela y clavo molido, vierta las ciruelas.
  4. Vierta la fruta con la marinada (refrigerada), envíe esterilizada durante un cuarto de hora. Vierte vodka e inmediatamente sella el recipiente.

Intente no antes de dos meses: la fruta tarda mucho en saturarse por completo con un delicioso líquido aromático.

Peras de menta: receta de jarabe

Conservar todos los aromas del verano ayudará a cosechar peras con menta.

Las frutas se pueden usar para postres, o simplemente se puede disfrutar después de una deliciosa cena.

Ingredientes

  • 70 g de menta;
  • 580 g de azúcar;
  • 15 g de ácido cítrico;
  • 2 l 600 ml de agua;
  • 2 kg 700 g de peras.

Cocina

  1. Pera limpia peras con palillos de dientes en varios lugares, habiendo cortado previamente los tallos. Para tal conservación, se deben seleccionar frutas pequeñas, ya que no se cortarán en pedazos, sino que se irán a los bancos por completo.
  2. Llene un recipiente ancho con agua, azúcar y ácido. Hervir, poner peras cuidadosamente preparadas (ayudará a hacer esta cuchara o colador ranurado ordinario).
  3. Hervir las peras en almíbar, tapar y dejar enfriar.
  4. Arregle las frutas en frascos, escalde la menta con agua hirviendo y también envíe en contenedores.
  5. Pon el jarabe a fuego fuerte, espera hasta que hierva. Vierta la fruta inmediatamente, enrolle el recipiente, baje las tapas y envuélvalas después de taparlas.

Conservación de verduras con frutas del bosque: compota de manzanas, grosellas rojas y calabacín para el invierno.

Se cree que una cosa es correcta para preservar: frutas o verduras. La siguiente receta prueba claramente que esto no es así. El sabor original de esta bebida te convencerá de esto.

Lo que se requiere:

  • manzanas - 1 kg;
  • calabacín con piel delgada - 1 kg;
  • agua - 3 l;
  • grosella roja - 3 pinceles grandes;
  • azúcar - 0.1 kg.

Que hacer:

  1. Necesitas tomar calabacines jóvenes. Proceso - recortar termina. No es necesario cortar la cáscara si no es demasiado gruesa. Lavar a fondo. Preferiblemente con una esponja de espuma.
  2. Cortar a la mitad. Eliminar las semillas. Es más conveniente hacer esto con una cuchara.
  3. El resultado de esta operación son dos barcos. Que necesitan ser cortadas. No es necesario cortar piezas muy grandes.
  4. Enjuague las manzanas, procese. Retirar las semillas, núcleo. Cortar las manzanas en cuatro partes. Enjuague nuevamente.
  5. Coloque las grosellas rojas en un colador. Agite suavemente, enjuague con agua corriente. ¡No es necesario quitar las bayas de las ramas!
  6. Cocine el jarabe de azúcar: disuelva el azúcar en una cacerola y hierva el jarabe.
  7. Mueva (en proporciones iguales) el calabacín y las manzanas en recipientes esterilizados preparados, llenándolos por la mitad y agregando grosellas rojas a cada recipiente.
  8. Después de esto, vierta en el recipiente con frutas, verduras y bayas recién retiradas del jarabe de la estufa. Insista un cuarto de hora. Luego regrese este jarabe a la misma sartén. Hervir de nuevo.
  9. Vierta el jarabe hervido en latas. Cierra las tapas.

Trate a sus amigos y conocidos con esta compota y le pedirán una receta. ¡Esta compota apaga perfectamente la sed en invierno y verano!

Compota de albaricoque de Fanta (video)

Las recetas de conservación con frutas son muy simples, incluso una joven ama de casa sin experiencia puede cocinarlas. Definitivamente debe intentar usar al menos uno, y luego los estantes en el sótano se repondrán con deliciosos espacios en blanco, y los deberes serán recibidos con aplausos cada vez que lo conserve.

Mira el video: Cómo mantener tus frutas y verduras más frescas por más tiempo (Septiembre 2020).

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