Aterrizaje y cuidado

Panqueques en cerveza: inusual, pero muy sabroso!

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¿Qué panqueques rusos no les gustan? No se puede enumerar toda la variedad de este querido plato ruso, y la semana de panqueques se dedica a los panqueques. Qué tipo de panqueques no son horneados por amas de casa calificadas: delgadas y exuberantes, dulces y salobres, con mantequilla y crema agria, con una variedad de rellenos. E incluso panqueques con cerveza ... Y, probablemente, cada artesana tiene su propio secreto para hacer panqueques. Y para aquellos que no tienen una receta tan secreta, puede mirar recetas inusuales para panqueques de cerveza.

Por que panqueques cerveza

La cerveza es una bebida antigua. Incluso se menciona en la mitología del antiguo Egipto: gracias a la cerveza, la humanidad logró escapar de la ira de la diosa Hathor. La diosa quería destruir a todas las personas, pero, después de beber cerveza, se durmió y se olvidó de su objetivo. La gente sobrevivió y millones todavía aman y valoran la cerveza. Los panqueques (que tradicionalmente se consideran "deliciosos para el té"), enrollados en esta bebida, son buenos con el té y como aperitivo para la cerveza.

Para la preparación de estos deliciosos panqueques, a menudo se usa cerveza ligera, pero puedes tomarla tanto oscura como sin alcohol, como quieras. No debe temer que el alcohol de la cerveza migre a panqueques. Pero la levadura de cerveza hará que la masa de panqueques sea más aireada y elástica. Y no siempre necesita comprar cerveza fresca. A menudo, la cerveza que queda de la noche es excelente para hornear panqueques.

Entonces, algunas opciones para panqueques en cerveza.

En cerveza y leche

Ingredientes

  • Cualquier cerveza - medio litro
  • Leche - media taza
  • Harina - 50 g
  • Crema agria - una cucharada
  • Huevos - Tres
  • Azúcar
  • Requesón (u otro relleno al gusto)

Como cocinar

  1. Mezcle la leche con crema agria y huevos.
  2. Mientras revuelve, agregue la mitad de la cerveza, así como la sal y el azúcar.
  3. Vierta la harina tamizada, vierta el resto de la cerveza.
  4. Después de mezclar bien, freír los panqueques.
  5. Después de poner el relleno, enrolle cada panqueque como desee.

Puede congelar tales rollitos de primavera en el congelador. Entonces será suficiente calentarlos en el microondas, lo cual es muy conveniente.

Con aceite de oliva

Para esta receta necesitarás:

  • Cerveza ligera - medio litro
  • Aceite de oliva - dos cucharaditas
  • Un vaso de dos harinas
  • Medio vaso de leche
  • Huevo De Pollo - Tres
  • Sal (un poco)
  • Cuchara (cucharada) de azúcar

Como cocinar

  1. Batir las yemas (previamente separadas de las proteínas), agregando leche gradualmente.
  2. La mitad de la cerveza, el azúcar, la sal se agregan a las yemas y la leche.
  3. Batir la mezcla.
  4. Vierta la mitad de la harina, mezcle hasta que quede suave.
  5. Vierte el resto de la cerveza, conduce adentro.
  6. Verter la harina restante y batir nuevamente.
  7. Vierta el aceite y deje reposar durante un cuarto de hora.
  8. Batir las proteínas y agregarlas a la mezcla preparada previamente.
  9. Freír los panqueques en una sartén precalentada.

Apile, engrasando cada panqueque con aceite.

Con kéfir

Productos requeridos:

  • Media taza de kéfir
  • 300 ml de cerveza ligera
  • Tres huevos
  • Harina - 200 g
  • Rast aceite - una cuchara (mesa)
  • Azúcar, como sal, al gusto

Como cocinar

  1. Después de agregar azúcar y sal, tamizar la harina.
  2. Mezcle las yemas con el kéfir, después de molerlas primero.
  3. Combine ambas masas, mientras agrega cerveza gradualmente.
  4. Revuelva hasta que esté suave y agregue aceite. ¡Puedes freír panqueques!

Tales panqueques son buenos con mermelada o leche condensada.

Panqueques de centeno

Se obtienen panqueques de centeno de cerveza inusuales pero muy sabrosos. Es cierto que se requerirá más tiempo para su preparación.

Lo que necesitas

  • Harina de centeno - ciento cincuenta gramos
  • Harina de trigo - cincuenta gramos
  • Cerveza ligera - dos vasos
  • Levadura (seca): media cucharadita
  • Dos huevos
  • Albahaca (picada) - una cucharadita
  • Aceite vegetal (preferiblemente mostaza) - dos cucharadas
  • Un poco de sal y azúcar

Como cocinar

  1. Harina y levadura - mezclar.
  2. Amasar bien, agregar la mitad de la cerveza.
  3. Ponga la mezcla espesa resultante durante 40 minutos.
  4. Cuando la masa suba, comenzando a hacer espuma, agregue azúcar y sal, albahaca, huevos y cerveza (ambos a temperatura ambiente).
  5. Amasar de nuevo y dejar reposar durante media hora.
  6. Después de agregar la mantequilla, mezcle la masa nuevamente.
  7. Fríe los panqueques.

En cerveza sin filtrar

Los panqueques que se hornean en cerveza sin filtrar tendrán un sabor y aroma únicos: el sabor del pan recién horneado. Y los panqueques serán muy tiernos y delicados.

Será requerido:

  • Cerveza - dos vasos
  • Dos huevos
  • Cucharada de azúcar
  • Crema agria - una cucharada
  • Aceite de girasol
  • Cucharadita incompleta de refresco
  • Un poco de sal
  • Harina - 200-250 gramos

Como cocinar

  1. Batir los huevos con sal, luego agregar el azúcar.
  2. Después de verter cerveza y refrescos, mezcle bien (puede con una batidora).
  3. Agregue la harina tamizada, agregue el aceite.
  4. Vierte un poco de aceite en una sartén precalentada antes de hornear el primer panqueque. A continuación, agregue aceite a la sartén ya no necesita ser agregado.

Con canela

Productos:

  • Harina - 400 gramos
  • Cinco huevos
  • Leche - un vaso
  • Cerveza - medio vaso
  • Aceite vegetal - una cucharada
  • Al gusto - canela, azúcar, sal

Como cocinar

  1. Mezcle bien las yemas, la harina y la mantequilla.
  2. Después de agregar los ingredientes restantes, bata la masa.
  3. Hornear panqueques.

¡Se proporciona un sabor picante para panqueques!

Al aumentar la cantidad de azúcar, puede hacer panqueques más dulces y servirlos con varios dulces (mermelada, leche condensada, jarabes, etc.). Al reducir la cantidad de azúcar, obtenemos panqueques que serán especialmente buenos con rellenos salados: champiñones, papas, queso. En cualquier caso, los panqueques con cerveza atraerán tanto a los amantes de los panqueques como a los amantes de una bebida espumosa.

Los secretos de hornear panqueques

Para cualquier receta que se horneen los panqueques, hay algunas reglas de oro, que siempre pueden obtener excelentes resultados:

  1. En el caso de que la masa se vuelva líquida, no hay necesidad de apresurarse para agregarle harina. Es mejor esperar unos 20 minutos. Lo más probable es que la masa "alcance" y no se necesite una porción adicional de harina.
  2. Debe comenzar los panqueques cuando la sartén esté bien calentada. De lo contrario, la masa se pegará. Hay que enfriar la sartén, lavarla y comenzar de nuevo.
  3. Como regla general, el aceite se vierte en la sartén solo al principio, cuando se hornea el primer panqueque. Para panqueques posteriores, la mantequilla en la masa será suficiente. Si agrega aceite con frecuencia, los panqueques resultarán demasiado aceitosos y se perderá el verdadero sabor del panqueque.
  4. Al hornear panqueques, es muy importante ser paciente, girando el panqueque de un lado a otro. Debes esperar hasta que el panqueque comience a quedarse atrás y será fácil levantarlo con una espátula para darle la vuelta. Si te das prisa, es poco probable que tenga éxito, maldita sea, seguramente se romperá. Esto es especialmente cierto para panqueques finos y delicados.

Panqueques de cerveza increíblemente deliciosos, finos y suaves (video)

La cerveza, a pesar de las disputas sobre sus beneficios y daños, a menudo se incluye en las recetas de muchos platos aparentemente inapropiados: galletas, bollos, sopas ... Por lo tanto, los panqueques en la cerveza resultan ser apetitosos y de excelente sabor. ¡Definitivamente vale la pena intentarlo!

Mira el video: La técnica de la sartén al revés ha inspirado a miles de personas (Julio 2020).

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