Aterrizaje y cuidado

Panqueques integrales: beneficios para la salud

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La harina integral es adecuada para la preparación de tortillas, pero en casa, los panqueques de harina integral se obtienen mejor.

Cabe señalar que la harina integral es trigo, centeno, avena, trigo sarraceno; todos se pueden usar en la preparación de panqueques.

Que tal harina es buena

Desde el momento en que una persona comenzó a cultivar cereales, la primera harina que recibió fue harina integral. Con el tiempo, las personas adivinaron moler la harina por segunda vez, luego de nuevo, tamizar, separar el salvado y obtener hasta cinco variedades de harina con las que puede hornear pan de levadura.

La popularidad de dicha harina, especialmente entre los que siguen la figura, lleva un estilo de vida vegetariano o simplemente sigue una dieta debido a una enfermedad (como la diabetes), debido a sus propiedades útiles. La harina integral es rica en fibra, proteínas, ácidos grasos, vitamina E, oligoelementos y minerales. Esto se debe al hecho de que en el grano durante la molienda permanecen esos elementos que se eliminan durante la molienda adicional y que contienen estas sustancias útiles.

En el agua

La receta más fácil.

Lo que se necesita para esto:

  • agua hervida - un vaso;
  • harina, hasta cuatro cucharadas soperas;
  • aceite de girasol refinado: una cucharada sopera;
  • refresco, suficiente media cucharadita;
  • una pera pequeña

Una vez preparado todo lo que necesita, comenzamos a cocinar panqueques:

  1. Vierte un vaso de agua en una taza ancha y agrega la cantidad requerida de azúcar.
  2. Vierte la harina y amasa.
  3. Vierta la mantequilla en la masa amasada, mezcle nuevamente y, rallando la pera pelada (puede usar una manzana en lugar de la pera), también agréguela a la masa.

Para hacer panqueques no tan frescos, puede agregar una cucharada de harina común.

Es mejor freír sin usar aceite en una sartén antiadherente. El resultado es una dieta y comida baja en calorías para aquellos que se preocupan por la condición corporal y la salud.

En leche con relleno de cuajada

En este caso, necesitará:

  • tres vasos de harina integral (puede usar una mezcla de centeno y trigo);
  • un vaso de harina ordinaria por manojo;
  • la leche
  • aceite de girasol: dos cucharadas soperas;
  • sal y refresco: media cucharadita.

Puede agregar canela a la masa, un poco, no más de media cucharadita, esto le dará a los panqueques un aroma y sabor especiales.

Una vez preparados todos los ingredientes, comenzamos a amasar los panqueques:

  1. Mezclamos la harina con soda, sal, luego vertimos la leche y mezclamos bien para obtener un estado de masa. Para hornear panqueques en el horno, debes hacerlos más gruesos.
  2. Horneamos panqueques en una sartén.

A continuación, preparamos el relleno para los panqueques de requesón, para su preparación debe tomar:

  • medio kilogramo de requesón;
  • dos o tres cucharadas de azúcar;
  • 250 gramos de crema agria;
  • azúcar de vainilla, una cucharadita y media.

No hace daño agregar pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos a la cuajada. Todos juntos o una cosa.

Mezclamos todo lo cocinado con queso cottage y lo envolvemos en panqueques, que luego se hornean en el horno.

En kéfir

Los panqueques de yogur a base de kéfir serán aún más deliciosos.

La receta no es muy diferente de las anteriores e incluye:

  • un paquete de medio litro de kéfir (1% o 3.2%);
  • dos huevos
  • aceite vegetal y azúcar: una cucharadita;
  • sal y refresco, media cucharadita;
  • medio kilogramo de harina integral.

Las etapas de cocinar panqueques en kéfir tampoco son difíciles:

  1. Mezclar el huevo, el azúcar, la sal y batir bien.
  2. Luego vierta el kéfir y mezcle nuevamente.
  3. Vierta la harina, vierta una cucharada de aceite de girasol y amase la masa al estado requerido para que pueda hornear panqueques.

Los panqueques a base de kéfir son suaves y combinan muy bien con crema agria o queso cottage.

Panqueques en combinación con harina de centeno

Puede intentar cocinar panqueques con una mezcla de harina integral y harina de centeno, para cocinar debe tomar:

  • centeno y harina integral - cien gramos cada uno;
  • dos huevos
  • azúcar - una cucharada
  • sal: media cucharadita;
  • un vaso de leche y agua mineral con gas;
  • Una cucharada de aceite de girasol.

El proceso de preparación de la masa es simple:

  1. Primero, mezcle los huevos con leche con azúcar agregada y sal.
  2. Vierta el aceite y agregue agua mineral hasta lograr la consistencia deseada.

Después de hacer la masa, freír los panqueques en una sartén. En esta receta, los panqueques son especialmente delgados.

En todas las recetas, se agrega poco azúcar a la masa, ya que los panqueques no deben ser muy dulces para no interrumpir el sabor del relleno.

Pastel de panqueque

Los panqueques son buenos para el desayuno o como postre, pero también puedes hacer un plato festivo, por ejemplo, un pastel.

Para hacer esto, tome:

  • litro de leche;
  • medio vaso de agua;
  • medio kilogramo de harina integral;
  • vainillina - una cucharadita;
  • sal: media cucharadita;
  • 400 gramos de crema agria;
  • mantequilla - 50 gramos;
  • medio vaso de azúcar (puedes y más según el gusto).

Como cocinar

  1. Batir el huevo con leche, agregar sal y vainilla.
  2. Mezclar con harina.
  3. Agregue agua hasta que el líquido sea masa.
  4. Preparamos la impregnación: mezclamos la crema agria y la mantequilla derretida con la adición de azúcar.
  5. Los panqueques se hornean y se extienden en un plato, cada uno se engrasa abundantemente con impregnación cocida, el tamaño del pastel depende de la cantidad de panqueques, por lo general, 30 panqueques son suficientes.

El pastel cocido se guarda en el refrigerador por un tiempo, para que los panqueques se saturen y el relleno se congele.

Los panqueques rara vez se consumen como un plato separado, la mayoría de las veces con relleno, y hay una amplia variedad de opciones. Convencionalmente, todos los rellenos se pueden atribuir a dulces y sin azúcar.

Relleno de carne y champiñones.

Para prepararlo, debe tomar:

  • medio kilogramo de carne picada (preferiblemente carne de res);
  • medio kilogramo de cualquier hongo;
  • dos cebollas
  • aceite de girasol: dos cucharadas soperas;
  • sal - 1.5 cucharaditas;
  • massala (condimento indio, puedes tomar cualquier otra especia).

Preparando el relleno de esta manera:

  1. Pica finamente la cebolla y los champiñones. Primero freír la cebolla, agregar champiñones finamente picados, freír todo, agregar sal.
  2. Freír la carne picada, también agregando sal, y luego mezclar con cebolla y champiñones, agregando condimentos.

Relleno de carne con col

Otra receta con carne y repollo frito, para cocinar, debe tomar:

  • 250 gramos de carne (cualquiera);
  • una libra de col;
  • una cebolla
  • sal: tres cuartos de cucharadita;
  • Un poco de pimienta negra para el gusto.

El proceso de preparación del relleno no tomará tanto tiempo y esfuerzo, como resultado, obtendrá panqueques sabrosos y nutritivos:

  1. Hervir la carne, cortarla en trozos pequeños.
  2. Fríe el repollo con cebolla y mézclalo con trozos de carne, no te olvides de salar todo.

Panqueques con relleno de pescado: el arenque o el salmón finamente picado son deliciosos.

Desde los dulces, puede ofrecer rellenos con miel, varios jarabes (por ejemplo, arce), mermelada o mermelada.

Panqueques integrales finos (video)

Panqueques integrales con Daria Karelina (video)

Los panqueques son uno de los platos más famosos de la cocina rusa y, hechos de harina integral, sin duda agregarán variedad a la comida y tendrán un efecto positivo en la salud.

Mira el video: Es dañina para la salud la harina integral? (Agosto 2020).

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