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Bolas de masa hervida con fresas: recetas de masa y tecnología de cocina

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Fresa viene pronto. Todos los años, todos lo esperan, desde pequeños hasta grandes. Las bayas fragantes, sabrosas, jugosas y muy saludables se pueden comer con gran placer, puede prepararlas para el invierno. Una buena opción también es usarlos como relleno para pasteles y albóndigas. Las albóndigas con fresas frescas son una delicia para adultos y niños.

Opciones de dumpling para dumplings

La masa es la base de cualquier bola de masa. Y en esta opción, es muy importante que se combine con un relleno delicioso. ¿Cómo hacer una bola de masa simple para bolas de masa? Todo lo que se necesita es harina, agua, huevos, mantequilla y sal. La harina debe tomarse de la mejor calidad: blanca como la nieve y uniforme. Debe ser tamizado, para que esta harina se vuelva friable y aireada.

Cómo hacer masa para albóndigas (video)

Pero las opciones de prueba son más complicadas que el caso base:

En crema agria

Para 3 tazas de harina necesita medio vaso de agua tibia, 3 cucharadas de crema agria, un poco de refresco y sal.

Amasar la masa, envolverla en una película durante media hora, y luego proceder a esculpir las bolas de masa. Esta masa no se pega a tus manos, es muy tierna y blanca como la nieve. Se puede hacer con kéfir, leche, suero de leche. Pero la crema agria para muchas amas de casa es preferible.

En kéfir

Proporciones de productos: un vaso de kéfir o yogur, un huevo, 3 tazas de harina, 3 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas de azúcar, un poco de refresco y sal. También puedes agregar azúcar de vainilla. La masa se prepara de manera similar a la anterior.

La receta original para una prueba con agua mineral.

Necesita un vaso de agua mineral, un huevo, 4 tazas de harina, 4 cucharadas de aceite de girasol, un poco de azúcar y sal.

Esta masa es muy ligera y suave.

La masa en la panificadora

Amasar la bola de masa para las bolas de masa en una máquina de pan es mucho más fácil que amasarla, Resulta elástico y uniforme debido al amasado de alta calidad. Tal masa se enrolla en una capa delgada sin mucho esfuerzo. Pero es importante observar estrictamente las siguientes proporciones: 600 g de harina, un huevo, un poco de sal, 2 cucharadas de aceite de girasol, un vaso y medio de agua hervida.

Se vierte aceite en la capacidad de la máquina de hacer pan, se agrega un huevo mezclado con agua y sal, y luego se vierte la harina tamizada. En el automóvil, se establece un nuevo programa de lotes de prueba durante 14 minutos. Antes de comenzar a esculpir albóndigas, la masa debe "descansar" durante 30 minutos en una mesa debajo de una película.

Tecnología y secretos para hacer albóndigas de fresa.

Las fresas durante todo el año pueden ser un relleno para deliciosas albóndigas. Al comienzo del verano es una baya fresca; en otras ocasiones, se usan fresas congeladas. La mermelada con bayas enteras también es aceptable para este propósito.

¿Cómo cocinar o, más correctamente, moldear albóndigas con fresas frescas? El secreto es simple:

  • Mientras la masa está "descansando", es hora de preparar el relleno para las albóndigas. Las fresas deben lavarse con agua corriente, luego dejar que se drene por completo para que el relleno no resulte aguado. Luego retire las colas de caballo de las bayas;
  • espolvoree harina sobre la mesa o tablero, extienda la masa lo más delgada posible con un rodillo;
  • cortar un vaso de taza;
  • pon un par de bayas en el centro de cada una, espolvorea un poco con almidón y azúcar. También puedes sumergir las bayas en azúcar;
  • luego cierre completamente los bordes de las albóndigas para que la masa no se rompa durante la cocción;

  • para mayor belleza y durabilidad, los bordes se pueden envolver con una "coleta" o se puede hacer un patrón en los bordes presionando con un tenedor;
  • tirar tantas albóndigas en agua hirviendo ligeramente salada para que no se llenen;
  • cuando las bolas de masa flotan hacia la superficie, después de unos minutos se pueden recoger con una cuchara ranurada y poner en un plato;
  • el proceso de cocción debe repetirse hasta que se hayan cocinado todas las albóndigas;
  • toda la masa recortada también debe usarse.

No piense que las deliciosas albóndigas con relleno de bayas se pueden esculpir solo con fresas frescas. Usando fresas para el invierno (mermelada, bayas congeladas y bebidas de frutas), es posible "extender" el verano durante todo un año.

Las fresas congeladas primero deben descongelarse. Debe mantenerse en un colador para eliminar el exceso de líquido. Luego puede hacerlo de la misma manera que en la receta anterior con bayas frescas.

Hacer albóndigas de bayas en conserva no es más difícil que con fresas frescas. Es importante separar cuidadosamente las bayas del jarabe.

En cualquier caso, las albóndigas no necesitan demasiadas bayas. Para una masa hecha de 3 vasos de harina, necesita aproximadamente medio kilogramo de bayas.

Opciones de alimentación

La forma más común de servir albóndigas es llenarlas con crema agria. Pero hay otras opciones, no peor que esto:

  • con miel o jarabe espeso preparado con almidón;
  • puedes poner sobre la mesa varias salsas con diferentes riegos para elegir;
  • el yogur de frutas de diferentes gustos combina bien con las albóndigas;
  • su porción con salsa de bayas, chocolate o crema es exitosa;
  • y si decoras un plato con albóndigas con coloridas bayas frescas y frutas agridulces o de sabor dulce, entonces este plato sabroso y atractivo tendrá el doble de beneficios;
  • La expresión clásica es "fresas con crema batida". La crema batida no es menos adecuada para las albóndigas con relleno de fresa que para las bayas mismas. Y a los golosos les gustará su combinación con leche condensada y trozos de chocolate.

Bolas de masa hervida al vapor con fresas (video)

La fresa en sí es una baya deliciosa. Pero no pierdas la oportunidad de hacer albóndigas con su masa suave y esponjosa. Este plato es especialmente sabroso cuando lo cocinas al vapor. En este caso, las bolas de masa se colocan en un colador, de pie sobre una olla de agua hirviendo, y se cubren con una tapa para un tratamiento térmico uniforme. Después de haber probado este plato una vez, no puede negarse esto muchas veces más. Después de todo, en invierno también es posible disfrutar de albóndigas con bayas congeladas o enlatadas.

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