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Productos horneados de suero: los pasteles y bollos más deliciosos

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A veces no sabes dónde ajustar el suero. El que resulta si el requesón se hace en casa, de forma independiente. Después de todo, este producto es hermoso, fresco y muy saludable.

El mejor uso para el suero es hacer una masa basada en él. Como regla general, no tiene demasiada carga para hornear, entonces los productos son sorprendentemente exuberantes, directamente aireados. Los pasteles increíbles con una variedad de rellenos se hornean en una prueba de este tipo, o incluso se fríen en una sartén.

Pero también puede hornear muffins con suero, solo en esta opción es mejor poner levadura en la masa. Hay una variedad de recetas, conozca las más interesantes.

Pasteles de suero de leche sin levadura

Se hacen al instante: la masa se amasa en 10 minutos, se usa la misma cantidad para preparar el relleno, se necesita la misma cantidad para formar los pasteles. Y se hornean rápidamente, 15-20 minutos, eso es todo.

Ingredientes

  • suero de queso cottage - ½ litro;
  • harina blanca - 4 cucharadas;
  • refresco (no es necesario extinguirlo) - 1 cucharadita;
  • sal
  • 1 cucharada l mantequilla
  • 1 huevo
  • aceite vegetal: 3 cucharadas. l en la masa, 2 cucharadas. l para engrasar una bandeja para hornear;
  • queso feta o queso Adyghe - 400 g;
  • eneldo - 50 g.

Como cocinar

  1. Agregue la harina mezclada con refresco y sal al suero, obtenemos una masa suave. Amasarlo, engrasando sus palmas con aceite.
  2. Para el relleno de queso y queso Adyghe con manos pequeñas, mezcle con huevo, mantequilla y eneldo picado.
  3. Divide la masa en bolas, cada una de ellas se extiende y distribuye el relleno. Hacemos pasteles cuadrados a la manera del khachapuri clásico. Lo horneamos

Empanadas fritas servidas con huevo y cebolla en suero

Esta receta contiene masa de levadura de suero. No tiene demasiada carga para hornear, y no es particularmente dulce. Hace excelentes pasteles con una variedad de rellenos, por ejemplo, carne o repollo. En nuestro caso, se trata de cebolla verde con huevos duros.

Ingredientes

  • suero - ½ l;
  • harina - 5 cucharadas;
  • levadura seca - 1 cucharada l.
  • 1 huevo
  • 60 g de margarina;
  • 1 cucharadita sales;
  • azúcar - 2 cucharadas l.
  • 40 g de aceite vegetal.

Llenado

  • huevos - 5 piezas;
  • sal
  • plumas de cebolla verde - 300 g;
  • 40 g de margarina;
  • aceite para freír por separado - aproximadamente ½ litro.

Método de cocción:

  1. Calentamos un poco de suero, agregamos azúcar y criamos levadura.
  2. Derrita la margarina, déjela enfriar.
  3. Por separado, en un tazón, mezcle el suero calentado con huevo batido, sal, mantequilla y margarina, de acuerdo con la receta.
  4. Combina esta mezcla con la levadura floreciente, amasa la masa y agrega harina en pequeñas porciones. La masa es elástica y tierna. Lo cubrimos y lo configuramos para que venga.
  5. Cocinar el relleno. Cocine y pique los huevos, corte bien las plumas, mezcle, sal y sazone con margarina.
  6. Desmenuzamos la masa aproximada, esperamos el segundo ascenso. Después de esperar, tomamos la carnicería.
  7. En una mesa espolvoreada con harina, coloque la masa en un torniquete, cortado en pedazos. Los enrollamos, ponemos el relleno y esculpimos los pasteles. Freír en una sartén con aceite hirviendo.

Puede usar suero ya preparado para la prueba, que se vende en las tiendas. Después de todo, no todo el mundo hace requesón casero, pero quieres hornear masa ligera. Se obtendrá una cocción perfecta en suero incluso sin levadura.

Masa ligera sin levadura para pasteles y rollos de suero

Ingredientes

  • harina - 4 cucharadas;
  • suero - 1 cucharada;
  • azúcar - 6 cucharadas l.
  • sal - ½ cucharadita;
  • 4 huevos
  • 8 cucharadas l aceite de oliva

Cocina

  1. En un lugar cálido, ponga una masa para una noche de 1 taza de suero y 1 taza de harina. Ella no es particularmente activa, pero en la mañana comienza a burbujear.
  2. Amasar la masa, agregando el resto de la harina y todos los demás componentes a la masa. La masa, no un ejemplo de masa, es más activa, hay que perforarla.
  3. Cuando la masa es adecuada por segunda vez, se debe llevar al trabajo y moldear bollos o pasteles. La parte superior de los productos se unta con una mezcla de yema y leche, se hornean durante aproximadamente media hora. El relleno de los pasteles puede ser vegetal, carne y dulce.

Es fácil y sencillo preparar una masa sin suero de levadura en suero (video)

Tortas de levadura dulce en el suero

Cuantas más magdalenas haya en la masa, más poderosa debería ser la levadura. Para pasteles ricos, busquemos levadura viva y prensada.

Ingredientes

  • suero - 700 g;
  • azúcar - 500-600 g;
  • levadura prensada - 100 g;
  • 250 g de margarina;
  • harina - hasta 2 kg;
  • sal
  • huevos - 5 piezas;
  • vainilla
  • 150 ml de aceite vegetal.

Como cocinar

  1. Comenzamos con la masa: disuelva la levadura en suero tibio, agregue 2-3 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar. Ponemos la masa en un lugar tranquilo y cálido durante 15 minutos.
  2. Moler los huevos con margarina, vainilla y azúcar, agregar la masa correspondiente. Espolvorea harina gradualmente, a medida que la masa se espese, comenzamos a agregar aceite. Como resultado, obtenemos una masa elástica y resistente, se necesita aproximadamente la mitad del aceite.
  3. Preparamos la masa para que se acerque, la aplastamos, la llevamos a trabajar después del segundo aumento.
  4. Si no hay un relleno adecuado, simplemente puede formar bollos pequeños, engrasar con la yema y hornear. Y puedes hacer pasteles con mermelada o con nueces mezcladas con proteínas batidas y azúcar. Dichos productos son adecuados ante nuestros ojos, se hornean durante unos 15 minutos. Si, cuando se prepara para hornear, póngalos en el horno no demasiado caliente, a un nivel de 180 ° C, aún crecerán.

Pan de levadura sin suero

El pan de masa sin levadura será muy rico y delicioso. Si agrega harina integral o salvado, entonces esto solo agregará beneficios. La masa para tales rollos debe cocinarse por la noche.

Para hacer bollos necesitas:

  • suero - 310-340 g;
  • harina - 455-485 g;
  • harina de centeno - 455-485 g;
  • salvado - 85-100 g;
  • sal - 4-7 g;
  • crema agria - 25-35 g;
  • azúcar - 12-15 g;
  • semillas de alcaravea - 15-17 g.

Progreso de cocina:

  1. Insista el suero en un lugar cálido durante 5-6 días (agregue crema agria para acelerar la fermentación).
  2. Agregue todos los ingredientes al suero resultante y amase la masa de pan (no debe extenderse).
  3. Triture la masa terminada con harina, cubra con una bolsa de plástico y déjela hasta la mañana.
  4. Prepare una bandeja para hornear espolvoreada con sémola o harina.
  5. Coloque los bollos formados de la masa infundida en él y póngalos en el horno, precalentados a 185-205 grados.
  6. Tan pronto como los bollos se envían al horno, la temperatura debe reducirse en 20-25 grados.
  7. Hornee los panecillos durante 45-55 minutos.

Los panecillos horneados sin levadura deben cubrirse con una toalla y dejarse enfriar un poco.

Si cambia o agrega hierbas picantes en la masa, esos rollos resultarán aún más sabrosos.

Pan de canela con suero glaseado con mantequilla

Ingredientes

  • suero de leche - 200 g;
  • harina - ½ kg;
  • levadura - 1 bolsita de alta velocidad;
  • azúcar - 120 g;
  • azúcar de canela - ½ kg;
  • 120 g de mantequilla;
  • yemas de huevos de gallina - 3 piezas;
  • vainilla - 1 g;
  • sal - 1 cucharadita;
  • masa de cuajada - 250 g;
  • 2 cucharadas l aceite vegetal

Glaseado:

  • azúcar de naranja - 1 cucharada l.
  • azúcar en polvo - 3 cucharadas l.
  • 1 cucharada l jugo de limon
  • agua - 2 cucharadas l

Método de cocción:

  1. Disuelva la levadura en el suero calentado.
  2. Mantequilla derretida y fría. No todos, solo 5/6 del total. Mezcle aceite vegetal, 2 yemas de huevo, sal y azúcar. Una yema y el aceite restante irán a engrasar los bollos.
  3. Agregamos levadura, vainillina a esta mezcla, agregamos harina y gradualmente obtenemos la masa. Dividiéndolo por la mitad, engrase cada parte con aceite y envíela para que venga.
  4. Amasamos la masa dos veces y procedemos a la fabricación de bollos. De una parte haremos rollos de canela, caracoles y de la otra, lo mismo, pero con relleno de cuajada.
  5. Haciendo bollos de caracol. Para hacer esto, después de extender la masa de la masa, engrasarla con mantequilla suave, espolvorear densamente con azúcar de canela.
  6. Enrollamos la capa en un rollo, cortamos las arandelas de 2 cm de grosor. Ponemos los bollos en una bandeja para hornear y los dejamos reposar durante 15-20 minutos. Antes de poner en el horno, mezcle la yema con crema agria y azúcar, engrase los bollos en la parte superior. Lo horneamos
  7. Los siguientes bollos están hechos con relleno de cuajada. La base es una masa de cuajada dulce. Lubricamos la formación con ella, luego hacemos los mismos caracoles. Después de hornear y enfriar, cúbralos con glaseado de naranja.

La cocción de suero es ligera y bien ventilada. Es bueno trabajar con una prueba así, no es caprichosa. El suero es un producto económico y asequible, puede cocinar mucho con bollos, pasteles, fritos y horneados, con varios rellenos.

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