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Masa de mantequilla para bollos: recetas probadas para una cocción exitosa

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Cuando hay niños en la familia, no puedes prescindir de los dulces: una variedad de bollos y pasteles dulces. Por supuesto, es más fácil comprar dulces y pasteles en la tienda, pero si mamá lo intenta un poco, podrá complacer a sus seres queridos con deliciosos pasteles caseros. Créeme, tu familia te lo agradecerá, ¡porque el olor y el sabor de los bollos frescos siempre es mágico!

Si desea hornear bollos fragantes en el horno para que la cocina de la casa se llene con un aroma increíblemente atractivo de horneado, puede usar una de estas recetas con una foto.

Una receta para deliciosos bagels de pastelería suave

Productos:

  • margarina - 200 g;
  • huevos - 4 piezas;
  • leche - 3 vasos;
  • 4. azúcar - 1 taza;
  • harina - aproximadamente 1,5 kg;
  • vainillina o azúcar de vainilla - aprox. 10 g;
  • levadura seca - 3 cucharadas cucharadas (si la levadura cruda - 100 g);
  • La sal es una pizca.

Para la preparación de panecillos de grasa (también se puede usar para bollos, pasteles) es necesario preparar:

  • huevos - 2 piezas;
  • azúcar - 2 cucharadas cucharas

Como cocinar

  1. Vierta la leche en una cacerola pequeña, caliente hasta que esté tibia, agregue azúcar, agregue la levadura seca. Con un batidor, mezcle todo suavemente hasta obtener una masa homogénea y déjelo en la estufa apagada, cubriéndolo con una tapa para que la levadura se disperse. Después de unos 15 a 20 minutos, la masa comenzará a formar espuma y a elevarse.
  2. Se ponen 200 g de margarina en un recipiente de vidrio y se funden hasta un estado líquido, pero no se sobrecalientan, por lo que es conveniente mezclarlos con el resto de la masa.
  3. Vierte la mitad de la cantidad total de harina en un recipiente hondo, bate 4 huevos, vierte la margarina derretida, vierte una pizca de sal, vainillina. Una vez que la levadura se haya espumado / se acerque, vierta la masa de la levadura en un tazón de harina y mezcle todo bien con una cucharada. Si la masa es demasiado delgada, agregue un poco más de harina, amase. Debe obtener una masa en densidad como la crema agria.
  4. Prepare de antemano una bandeja para hornear que debe enviarse con pergamino para hornear. Lubrique el pergamino con aceite vegetal refinado.
  5. Espolvorea harina sobre la superficie de la mesa, transfiere la masa de un tazón a la mesa y amasa bien hasta que la masa deje de pegarse a tus manos. Pero no exagere, asegúrese de que la masa no sea demasiado densa y rígida, porque si se excede con la cantidad de harina para hornear, resultará más gruesa. Nota: puede verificar la preparación de la masa de esta manera: presione suavemente la superficie de la masa con el dedo; si salta inmediatamente, toma su forma anterior, la masa está lista para usar.
  6. Los pasteles preparados deben dividirse en 4 partes iguales. Enrolla cada pieza en forma de círculo, de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, con un cuchillo afilado, haga cortes horizontales y verticales en el círculo para obtener 8 triángulos de la masa.
  7. Unta cada triángulo con el relleno, envuélvelo como un bagel o dale la forma de un bollo, un pastel.
  8. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear, engrase previamente con aceite vegetal, observando una cierta distancia entre los productos: los panecillos se levantarán y se expandirán. Es necesario cubrir la bandeja para hornear con bagels / rollos con una toalla de papel y colocar sobre la mesa para relajarse durante unos 25 - 35 minutos.
  9. Batir 2 huevos con azúcar con un batidor, engrasar los bollos con una masa de huevo con un cepillo especial de silicona.
  10. Ajuste la temperatura en el horno a 185 grados, coloque la bandeja para hornear con bagels en el horno y hornee durante unos 25 minutos.
  11. Cuando el panecillo esté listo, puede espolvorear los panecillos con azúcar glas. Puedes servir rosquillas para el té. Buen provecho!

Nota: de la cantidad de ingredientes anterior, se obtienen más de 20 bagels. Si lo desea, puede reducir a la mitad la cantidad de ingredientes. Los rellenos para bagels o bollos se pueden hacer diferentes.

Galería de fotos





Cómo hacer un relleno para bagels, panecillos, pasteles

  • Relleno de manzana. Cortar la manzana en cubos pequeños, ponerlos en una cacerola, verter un poco de azúcar, dejar reposar durante 5-7 minutos a fuego lento, revolviendo suavemente.
  • Relleno de queso. Debe rallar el queso en un rallador fino, espolvorear la superficie del triángulo, enrollarlo en un panecillo, espolvorear los panecillos con semillas de amapola de confitería.
  • Relleno de requesón. Cocine la masa de cuajada moliendo el queso cottage con azúcar y fruta fresca.

La receta de horneado anterior es una de las más rápidas para hacer masa de levadura en casa.

El contenido calórico de un bollo es de aproximadamente 339 kcal por 100 g. Un bollo sin pan tiene menos azúcar y mantequilla en la masa que, por ejemplo, los pasteles de manzana fritos.

Receta de masa de mantequilla

Hay otra opción de cocción, como antes de hornear según GOST. Si quieres aprender a hornear bollos realmente sabrosos, usa esta receta.

Prepare la masa de la siguiente lista de ingredientes.:

  • leche - 112 mg;
  • agua - 90 ml;
  • levadura fresca - 15 g;
  • harina - 232 g.

Para el examen necesitarás:

  • masa terminada;
  • agua - 75 - 95 ml;
  • sal - 15 g;
  • levadura fresca - 15 g;
  • vainillina - 3.5 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • harina - 518 g;
  • margarina derretida - 112 g.

Tecnología de cocina

  1. Prepare la masa: revuelva la leche calentada y el agua, agregue la levadura y la harina. Mezcle todos los alimentos hasta que esté suave, deje fermentar durante 2 a 3 horas.
  2. Cocinar la masa Agregue la cantidad especificada de azúcar y levadura, sal en agua caliente, vierta esta masa en una masa, bata los huevos, agregue harina y amase la masa. Amasar la masa durante unos 15 minutos, después de amasar agregar margarina fría, amasar. Deja reposar la masa durante 2,5 horas.
  3. Después de la prueba, divida la masa en 16 bollos, forme bollos a partir de ellos. Los bollos deben transferirse a una bandeja para hornear, que primero debe enviarse con pergamino para hornear. Deje la bandeja para hornear con bollos como prueba durante 1 hora, tiempo durante el cual aumentarán de volumen.
  4. Caliente el horno a 18 0 - 200 grados, engrase los bollos con un huevo batido, coloque la bandeja para hornear con bollos en el horno durante 25 minutos.

Los bollos de acuerdo con la receta soviética están listos. ¡Que tengas una buena fiesta de té!





Receta para bollos de crema agria

Para aquellos que no quieren molestarse en hornear durante mucho tiempo, un ejemplo de una prueba rápida para bollos en crema agria. ¡Su principal ventaja es que puede usarse inmediatamente después de cocinar!

Para preparar una prueba rápida de crema agria, debe tomar:

  • crema agria - 1 cucharada;
  • harina - 2 cucharadas;
  • leche - 100 ml;
  • margarina - 60 g;
  • azúcar - 2 cucharadas cucharas
  • sal - 1 cucharadita,
  • refresco - 1 cucharadita;
  • huevo - 1 pc

Proceso de cocción

  1. Agregue sal, azúcar a la leche tibia y mezcle bien.
  2. Golpee el huevo con crema agria, diluya con margarina derretida, leche tibia, agregue gaseosa, mezcle bien.
  3. Vierta la cantidad indicada de harina en una masa homogénea, mezclando bien. Amasar la masa cruda.
  4. Forme pasteles o rollos, coloque los productos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino (empapado en aceite vegetal).
  5. Hornee a 190 grados hasta que esté completamente cocido. Servir caliente a la mesa.

Esta receta es adecuada incluso para un novato: cada ama de casa en la cocina tiene ese conjunto de ingredientes.

Bollos de mantequilla (video receta)

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