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Compota de fresa y bebida de frutas: las mejores recetas y secretos de cocina.

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El tiempo de la fresa está en pleno apogeo. Ahora puedes disfrutar de estas bayas fragantes, dulces, saludables y deliciosas. Puedes comerlos con crema agria, crema, ponerlos en una deliciosa galleta, hacer gelatina de fruta, postre, mermelada y mermelada. Y puedes cocinar con ellos una maravillosa compota. Esta bebida fresca de fresas traerá placer en el calor. Pero si lo adquiere para el futuro, le recordará un verano maravilloso y un invierno frío.

Preparación y selección de bayas para compota.

Para la compota de fresa, es mejor elegir bayas medianas, densas y de colores brillantes. Hierven menos que los especímenes grandes y le dan a la bebida un hermoso color. La fresa es un producto perecedero, por lo que debe procesarse inmediatamente después de la recolección o compra.

Además, primero se prepara de la siguiente manera:

  • las bayas se clasifican por tamaño y eliminan los restos;
  • se lavan cuidadosamente en pequeñas porciones en un colador bajo agua corriente fría;
  • Las frutas se dejan escurrir un poco, y luego se pelan, separando los sépalos.

Antes de cocinar compota de fresas congeladas, no necesita descongelar las bayas. Se lavan bien, se limpian de cola de caballo y se ponen en una olla con agua.

Deliciosas recetas de compota de fresas

Todos aman la compota de fresa. Algunas personas prefieren una bebida dulce, mientras que otras prefieren que sea un poco "agria". Por lo tanto, la cantidad de azúcar en la compota está determinada por el gusto individual. Y las bayas mismas difieren en sabor y dulzura.

Hay muchas recomendaciones sobre cómo cocinar compota de fresas frescas o congeladas. Detengámonos en algunos de ellos.

Receta básica

Las proporciones de los ingredientes para ello son las siguientes: medio kilogramo de bayas necesita 6-8 cucharadas de azúcar, esto es suficiente para una olla de bebida de tres litros. Las bayas se ponen en una sartén con agua y azúcar mezcladas. Luego, el contenido se lleva a ebullición y se cocina durante un par de minutos. Dejar enfriar, cubriendo la sartén con una tapa: para que la compota esté mejor infundida.

Compota refrescante con limón

El limón cortado en rodajas finas protege las bayas en la compota de la digestión y le da a la bebida una agradable "acidez". Esta compota apaga bien la sed. Se elabora casi de la misma manera que en el caso anterior, solo se necesita un poco más de azúcar. Se agrega limón al agua hirviendo antes de apagar el quemador.

Bebida de menta

Primero, llena la menta con agua hervida muy caliente. Dale un poco de insistencia. Y luego agregue las bayas preparadas, el azúcar y un poco de canela. Todo esto se lleva a ebullición y se cocina durante unos cinco minutos.

Compota de fresa con manzanas

Esta bebida es buena porque se puede preparar en cualquier época del año. Después de todo, las manzanas están disponibles durante todo el año. Esta bebida se prepara de la siguiente manera:

  • Se hierve una olla de agua de 3-4 litros;
  • en agua hirviendo agregue 3-4 rodajas de manzana ácida en rodajas y 2 tazas de fresas lavadas;
  • Todo esto se hierve durante 10-15 minutos, al final de la cocción, puede agregar un par de ramas de menta limpias a la bebida;
  • la bebida se filtra en caliente y luego se le agrega azúcar al gusto (3-4 cucharadas), y se mezcla bien hasta que se disuelva por completo;
  • La compota se puede decorar con hojas de menta.

Cómo cocinar compota de fresa (video)

Los secretos de hacer jugo de fresa.

El jugo de bayas es una bebida deliciosa y muy saludable. Traducido del latín, bebida de frutas (mulsa) significa "bebida de miel". Para preparar una bebida de frutas casera con vitaminas, primero debe exprimir el jugo de las bayas, utilizando platos esmaltados o de vidrio para ello. La pulpa de fresa se vierte con agua, se hierve durante varios minutos, luego el caldo se filtra y se combina con jugo de fresa.

La miel se diluye con una pequeña cantidad de agua y se agrega a la bebida terminada. Además de la miel, puedes ponerle ralladura de limón y menta allí.

El jugo de fresa se puede hacer de otra manera:

  • pon las bayas lavadas en un recipiente de esmalte y espolvorea con azúcar;
  • el jugo se destacará activamente de ellos. Para acelerar este proceso, puede suprimir la masa de bayas;
  • entonces necesitas colar el jugo liberado.

Las fresas congeladas se lavan, se colocan en un recipiente no metálico y se vierten con agua hirviendo. Cuando las bayas se descongelan, agregan agua hirviendo y azúcar, mezclan todo, cubren y envuelven. Se insiste en la bebida durante 3 horas, las bayas se trituran bien y se filtra el líquido. La pulpa se exprime en este recipiente.

Puedes cocinar bebidas de frutas de acuerdo con esta receta: por kilogramo de fresas exprimidas, se necesita un litro de agua, medio vaso de azúcar y medio vaso de jugo de grosella negra.

Cosechando compota de fresas para el invierno

A muchas amas de casa les encanta cocinar compotas de bayas frescas para el invierno. Como regla, están muy concentrados. Aquí hay algunas recetas de compota de fresa para el invierno.

Fresas en su jugo

En frascos estériles, el azúcar y las fresas se vierten en capas. Una capacidad de medio litro necesitará aproximadamente un vaso de azúcar. Las latas llenas hasta la parte superior se dejan durante un par de horas para que las bayas suelten el jugo, el azúcar en ellas se disuelve un poco y el contenido de las latas se condensa y sedimenta. Luego se colocan en un recipiente ancho lleno de agua caliente (temperatura del agua 40 grados) y se calienta a 100 grados. Coloque la pieza de trabajo en la sartén durante media hora y enrolle. Luego se ponen boca abajo y se enfrían.

Compota con jugo de grosella roja

Extendemos las fresas en latas preparadas, las llenamos con jugo de grosella caliente hasta 80 grados con azúcar (se necesita un litro de azúcar por litro de jugo). Después de eso, cubrimos los frascos con tapas y pasteurizamos a 90 grados: frascos de litro - 15 minutos, y frascos de medio litro - 10 minutos. Luego enrollarlos. El jugo de grosella roja se obtiene frotando sus bayas a través de un tamiz. Además, tiene propiedades gelificantes. Esto evita que las bayas en la compota floten. La bebida es homogénea y rica en textura y color.

Compota Estofada

La cereza le da a la compota de fresa un sabor y aroma especiales. En este caso, no necesita separarse de los huesos. Las bayas lavadas se apilan en frascos. Las cerezas deben ser la mitad que las fresas. Vierta las bayas en capas de azúcar (20 gramos por capa). La compota se cocina de la misma manera que se describe en la primera receta.

También le ofrecemos familiarizarse con las recetas para hacer compota de uvas sin esterilización.

Receta simple

Una jarra de tres litros necesitará aproximadamente un kilogramo de fresas, 2.5 litros de agua y media taza de azúcar.

Secuencia de cocción:

  • las bayas lavadas se colocan en frascos estériles, llenando los contenedores en aproximadamente un 20%;
  • viértalos con agua hirviendo, cubra el recipiente con una tapa y déjelo durante 15 minutos para insistir;
  • a través de una tapa especial con agujeros, vierta el agua de las latas en una sartén, agregue la cantidad requerida de azúcar y hierva el jarabe resultante durante un par de minutos;
  • luego viértalo en bancos, que luego se enrollan;
  • se dan vuelta y se envuelven hasta que se enfríen por completo.

Compota de fresa: preparativos para el invierno (video)

Las fresas son una baya sabrosa y saludable. Pero su temporada es corta. En invierno, varias preparaciones de estas frutas aromáticas son muy útiles. La compota de fresa y una mezcla de otras bayas y frutas son un verdadero hallazgo en el momento de la deficiencia de vitaminas. Es muy sabroso, fragante. Si lo cocina correctamente, las bayas permanecen intactas y densas. En invierno, puedes hacer una compota de bayas congeladas. Lo principal es no ser perezoso en la temporada de bayas. Luego, durante todo el año, tendrá deliciosas bebidas vitamínicas que los niños adoran especialmente.

Mira el video: Cómo evitar que se oscurezcan las frutas en la ensalada - Trucos y Consejos Nestlé (Agosto 2020).

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