Aterrizaje y cuidado

Bollos con albaricoques secos: 5 mejores recetas

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Las frutas secas que contienen muchos macro y microelementos útiles son útiles para los vasos sanguíneos, el corazón, para fortalecer la inmunidad y la prevención de diversas enfermedades. Pero si están enteros, son pesados ​​para el estómago y no demasiado sabrosos. Otra cosa es cuando se convierten en parte del postre. Los bollos con albaricoques secos son un vívido ejemplo de un regalo tan sabroso y saludable. Una selección de las cinco mejores recetas le permite hacer productos horneados para todos los gustos.

Pan de cuajada con albaricoques secos

Composición:

  • leche - 0.5 l;
  • requesón - 0.3 kg;
  • crema agria - 50 g;
  • huevo de gallina - 2 piezas .;
  • azúcar granulada - 60 g;
  • levadura seca - 15 g;
  • albaricoques secos - 0.2 kg;
  • harina - 7 vasos;
  • aceite vegetal - 50 ml.

Cocina

  1. Calienta la leche a una temperatura de 35-38 grados y diluye la levadura en ella.
  2. Remoje los albaricoques secos en agua, vertiéndolos en agua caliente durante 20 minutos. Exprima y corte en trozos (cada fruta seca debe cortarse en 8-12 trozos).
  3. Combine requesón, crema agria, huevos, azúcar y albaricoques secos. Vierta la leche y mezcle nuevamente.
  4. Tamizar la harina, agregar a la masa resultante y amasar la masa.
  5. Lubrique la sartén con mantequilla y ponga la masa en ella. Cubra, deje por una hora y media.
  6. Separe la mitad de la masa, enróllela en una capa rectangular. Divida visualmente el depósito en tres partes, envuelva la parte inferior hacia arriba, cubra con la parte superior y bájela hacia abajo.
  7. Vuelva a rodar y repita todo el proceso nuevamente. Estirar la masa por tercera vez y cortarla en rectángulos. Debería resultar 6-8 piezas.
  8. Contraiga cada rectángulo volteando un extremo 180 grados. Transfiera los bollos a un plato espolvoreado con harina, cubra con film transparente y déjelo por 20 minutos.
  9. Mientras tanto, haga lo mismo con la prueba restante.
  10. Coloque el primer lote de bollos en un horno precalentado. Mientras que el segundo lote de bollos está "descansando", el primero es el correcto. Queda por cocinar un segundo lote de horneado.

No se apresure a sacar los bollos terminados del horno, de lo contrario, la masa puede asentarse. Después de permanecer en el horno durante unos diez minutos, la cocción seguirá siendo espléndida.

Bollos "franceses" con albaricoques secos

Composición:

  • albaricoques secos - 0.2 kg;
  • mantequilla - un paquete (180-200 g);
  • harina de trigo premium - 0.2 kg;
  • azúcar de caña - 0.2 kg;
  • crema (preferiblemente grasa) - 50 ml;
  • huevo de gallina - 1 pc .;
  • vainillina - 1 g;
  • sal - 2 g;
  • refresco - 5 g;
  • polvo de hornear para masa - 5 g.

Cocina

  1. Hervir agua. Coloque los albaricoques secos en un tazón, espolvoree con sal, vierta agua hirviendo para que el nivel del agua esté al menos un dedo más alto. Deja por media hora.
  2. Divide el azúcar y la mantequilla por la mitad. Batir una parte con una batidora, agregar crema en la segunda. La segunda parte debe calentarse a fuego lento para que el aceite se derrita y todo se convierta en una masa homogénea.
  3. Deje enfriar la mantequilla derretida. Agrega el resto de los ingredientes al aceite batido y bate todo junto.
  4. Retire los albaricoques secos, exprima, pero no vierta el líquido en el que se empapó.
  5. Corte los albaricoques secos en trozos del tamaño de las pasas. Mezclar con la masa.
  6. Vertiendo un poco de líquido debajo de los albaricoques secos y revolviendo, haga que la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa.
  7. Vierte la mantequilla derretida en las latas para hornear, luego extiende la masa sobre ellas.
  8. Vierta un poco de agua en una bandeja para hornear, coloque latas sobre ella, coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornee los panecillos durante 25-35 minutos. El hecho de que estén listos, se puede adivinar por el agradable tono rojizo que adquirirán. Solo queda eliminar los pasteles de los moldes.

El resultado son bollos deliciosos que se asemejan a una mujer de ron en forma. Servirlos mejor con mermelada de jengibre.

Apetitosas "Rosetones"

Composición:

  • harina - 0.3 kg;
  • azúcar granulada - 150 g;
  • huevo de gallina - 2 piezas .;
  • albaricoques secos - 0.25 kg;
  • mantequilla - un cuarto de paquete;
  • leche - un cuarto de taza;
  • kéfir - medio vaso;
  • levadura (seca) - 5 g.

Cocina

  1. Disuelva la levadura con leche tibia, deje reposar durante un cuarto de hora.
  2. De un huevo, dos cucharadas de azúcar, mantequilla y harina, hacen la masa vertiendo levadura y revolviendo bien. Dejar por una hora para que quepa.
  3. Vierta los albaricoques secos con agua caliente y deje que se hinchen. Tomará 20-30 minutos.
  4. Exprima las frutas secas y pique lo más finamente posible.
  5. Dividir la masa en 18 partes, de cada rollo una bola, aplanarla, hacer 4 cortes a lo largo de los bordes. En el centro, pon una cucharada de relleno. Levante los bordes uno por uno y doble hacia arriba, como pétalos, para que el centro permanezca abierto.
  6. Coloque los bollos rellenos de albaricoques secos en una bandeja para hornear.
  7. Engrasa los bollos con la yema del huevo restante, espolvorea generosamente con azúcar granulada.
  8. Hornee en un horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado.

A pesar de que la receta de estos rollos es simple, resultan hermosos y deliciosos. Muy adecuado para té, café, cacao, chocolate caliente.

Bocanadas de aire

Composición:

  • hojaldre (levadura) - 0.5 kg;
  • albaricoques secos - 0.25 kg;
  • azúcar granulada - 30 g;
  • agua - 10 ml;
  • ralladura - 20 g.

Cocina

  1. Pase los albaricoques secos a través de una picadora de carne. Si esto no es posible, simplemente picar fina y finamente. Poner en una cacerola pequeña.
  2. Vierta la pasta de frutas secas con agua, ponga azúcar y ralladura de limón, mezcle y caliente a fuego lento. Los albaricoques secos cocinados necesitan solo un par de minutos.
  3. Mientras el relleno se enfría, extienda la masa. El grosor de la capa debe ser ligeramente inferior a medio centímetro.
  4. Corta la masa en cuadrados con una longitud de costilla de 7-8 centímetros. Haga cortes paralelos en ambos lados de cada cuadrado a 1.5 cm del borde. Los cortes deben pasar solo adentro, a los bordes que debe dejar de uno y medio a dos centímetros.
  5. Pon un relleno en el centro de cada cuadrado. Levante el borde derecho de cada cuadrado y tírelo sobre el relleno. Vuelta sobre el otro lado al lado opuesto.
  6. Coloque el papel de pergamino en una bandeja para hornear, ponga rollos de hojaldre sobre él.
  7. Precaliente el horno a 230-240 grados. Ponga una bandeja para hornear con bocanadas. Después de 15 minutos estarán listos.

Esta receta es incluso más simple que la anterior, ya que se usa masa preparada para hacer bollos. No es un déficit, por lo que no tiene sentido perder el tiempo preparándolo, a menos que la anfitriona confíe en los productos semiacabados adquiridos.

Pasteles deliciosos

Composición:

  • harina de trigo - 0.5 kg;
  • leche - 0.25 l;
  • levadura seca - 5 g;
  • mantequilla - 30 g;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • azúcar - 25 g;
  • sal - 2 g;
  • huevo de gallina - 2 piezas .;
  • albaricoques secos - 0.35 kg.

Cocina

  1. Calienta la leche a la temperatura de la leche fresca, agrega sal y una cucharada de azúcar.
  2. Batir un huevo, machacar la mantequilla con un tenedor y disolverlo en leche, batiendo con un batidor.
  3. Mezcle la levadura con una cucharada de harina, vierta en la leche y mezcle bien. Dejar actuar durante 15 minutos.
  4. Vertiendo un poco de harina tamizada y revolviendo para que no queden grumos, amase la masa. La masa terminada es suave, elástica, pero se pega ligeramente a las palmas.
  5. Deja la masa temporalmente sola y haz el relleno. Para hacer esto, agregue los albaricoques secos con agua y cocine por 10 minutos, deje enfriar, luego pique finamente y mezcle con una cucharadita de azúcar.
  6. Separando las piezas de la masa, enrolle las bolas fuera de ellas, enrolle cada bola en una capa redonda de aproximadamente 5 mm de ancho.
  7. Coloque el relleno en el centro de cada círculo, levante los bordes a ambos lados y encaje.
  8. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque las empanadas con el lado cubierto hacia abajo.
  9. Hornee pasteles a 200 grados hasta que estén dorados. Aproximadamente tomará media hora.

Esta receta de pasteles secos de albaricoque se puede llamar clásica.

Bollos de aire con albaricoques secos (video)

Los bollos con albaricoques secos pueden hornear incluso una anfitriona novata, especialmente si elige la receta más simple. Tales pasteles van bien con cualquier bebida no alcohólica caliente: té, café, cacao, solo leche tibia.

Mira el video: Bollos Ingleses de Damasco. Scones. The Frugal Chef (Julio 2020).

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