Bayas

Variedades técnicas de uva: descripción, características y finalidad.

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Las variedades técnicas de uva están destinadas a transformarse en materiales de vino y hacer jugos. Dichas variedades están equilibradas en contenido de azúcar y acidez, lo que las hace populares para la vinificación.

Características y propósito

Las variedades técnicas de uva forman bayas bastante comestibles y atractivas, que difieren de los tamaños de mesa y la composición química más extendidos. El peso de un racimo de uvas de tales variedades no será demasiado grande. También Las uvas técnicas se caracterizan por una alta proporción de jugo de bayas, cuya cantidad puede ser del 83-85% del volumen de bayas maduras. Las características de tales variedades son la sencillez, e incluso una productividad no demasiado alta, pero estable. Muchos jardineros cultivan con éxito uvas técnicas en parcelas personales y parcelas de jardín con un propósito puramente decorativo.

Entre las variedades de uvas industriales más nuevas y modernas, tanto en la selección nacional como en la extranjera, podemos distinguir varias que se destacan con buen gusto, así como con alta resistencia al invierno, hasta -29-30 ° C. Se recomienda seleccionar la variedad para fines específicos o de acuerdo con los requisitos de los productos vitivinícolas producidos.

Las variedades técnicas se propagan muy fácil y rápidamente por diversos métodos, incluido el injerto, y también se caracterizan por un rápido crecimiento en los primeros años después de la siembra.

Características de cuidado

Al cultivar variedades técnicas de uva, las actividades de cuidado de plantas requieren menos mano de obra. Muy a menudo, el cultivo de tales variedades se mecaniza casi por completo, por lo que el cultivo puede llevarse a cabo a escala industrial. La inmunidad de la uva a las principales enfermedades y plagas puede reducir el uso de productos químicos, lo que hace que los productos de bayas sean más saludables y ecológicos.

Las variedades técnicas son cultivadas por jardineros aficionados y viticultores profesionales en casi todas las áreas geográficas, pero las más extendidas en las regiones del sur. El cultivo de tales uvas es muy importante para el Territorio de Krasnodar y la cuenca del Mar Negro.

Variedades técnicas de uva (video)

Las mejores variedades blancas.

Las variedades blancas son más demandadas por los consumidores y se cultivan ampliamente para los vinos blancos, así como para la selección. La cosecha es buena para la producción de vinos espumosos de nuez moscada, así como jugo de marca de alta calidad.

Las mejores variedades negras.

Las uvas negras se utilizan no solo en fresco, sino también en forma procesada, para la preparación de vinos dulces de mesa y postres. El rico contenido de taninos y colorantes permite el uso de variedades en la producción de mezclas de jugos y vino.

Las mejores variedades tintas.

La coloración rosada y roja de las bayas de las variedades técnicas de uva le da una apariencia atractiva al cultivo cosechado y lo hace más popular tanto entre los productores de vino como frescos. Las bayas se utilizan para elaborar aromas florales de alta calidad, vinos secos y espumosos.

Opiniones de viticultores

La intensidad del color de las bayas depende directamente de la ubicación de las plantaciones. En las laderas del sur, las uvas tienen un color más intenso. Algunas variedades técnicas se caracterizan por la presencia de un sabor y aroma específicos, que deben tenerse en cuenta al crecer.

El relativamente nuevo Clon del Pink Traminer llamado Gewurztraminer obtuvo el mayor elogio y muchas críticas positivas. Además del alto rendimiento, esta uva técnica se caracteriza por una buena acumulación de azúcar y un hermoso color, lo que permite obtener un vino con un aroma brillante de rosa, lichi chino y un tono muy pronunciado y saturado.

Cómo hacer vino casero (video)

Según los jardineros aficionados y los viticultores principiantes, se trata de variedades técnicas que toleran fácilmente los errores en el cuidado, y la presencia de una buena polinización permite, incluso en condiciones climáticas adversas y en el suelo, recibir una fructificación estable anual.

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